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요리·맛집 > 레시피

[소고기숙주채소볶음] 간단하게 만들기 좋은 볶음요리

E4 미상유 | 신고
조회 : 17,337 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
 
 
[소고기숙주채소볶음]
간단하게 만들기 좋은 볶음요리
 
 
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간단하게 만들기 좋은 볶음요리 하나 소개합니다.
쫄깃하고 언제나 진리인 소고기와 함께 볶은 채소와 숙주입니다.
아삭한 채소와 숙주의 맛이 쫄깃한 소고기와 아주 잘 어울립니다.
간단하게 볶아 먹기 좋은 요리로 청주 혹은 소주, 맥주 안주로 그만이죠.
요즘 같은 때 야심한 시간 야식으로 만들어 먹기도 좋습니다.
 
 
 

 
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소고기 채소 숙주볶음 레시피

재료
올리브유 2 ~ 3 큰 술, 마늘 1쪽, 당근 1cm, 애호박 3cm, 표고버섯 1개,
소고기 150g(갈빗살이나 살치살 등), 숙주 한 줌, 소금 약간, 후추 약간
 
양념
맛술 1 큰 술, 굴소스 1/3 ~ 1/2 큰술
 
 
 

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1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다.
 
2. 당근과 애호박을 넣고 볶아 주세요.
 
3. 소고기와 표고버섯도 넣고 소금, 후추 쳐 가면서 빠르게 볶습니다.
 
4. 숙주와 양념을 넣고 10초만 조리 후 접시에 담습니다.
 
 
 
 

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Tip. 취향에 따라 청양고추나 매운 건고추를 넣어도 좋습니다.
 
Tip.  마늘을 볶을 때 빼곤 센불에서 조리하며 숙주를 넣고 나서는
빠르게 5 ~ 10초만 볶아야 아삭아삭한 맛을 즐길 수 있습니다.
 
 

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집에서 철판 볶음 요리를 만들기가 쉽지는 않지만(불맛이 나도록)
팬을 충분히 달군 후 만들면 식당에서 먹는 것처럼 불맛도 좀 나면서
맛있게 만들 수 있습니다.
특히 숙주의 아삭함을 살리는게 맛이 좋아요.
 
 

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부드러우면서도 아삭한 채소와 쫄깃하고 부드럽게
구워진 소고기의 조화!
삼겹살로 조리해도 좋으며,  훈제오리 등을 넣어도 좋습니다.
그리고 채소만 볶아도 맛있어요.
 
 
 

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아삭한 숙주가 싫다면 숨이 죽을 때 까지 볶아주면 되고요.
밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋습니다.
대신 이땐 양념의 양을 조금 더 늘리고 육수를 약간 부어
국물 조금 있게 하면 더 맛있습니다.
 
 

 
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[한 줄 레시피 one Line Recipe]
올리브유, 마늘 - 당근, 애호박 - 소고기, 표고버섯, 소금, 후추 - 숙주 순으로 넣어가며 볶습니다.

글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
 
 

 
 
요리레시피 ‘소고기숙주채소볶음’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서
제공해 주셨습니다~~!!
‘미상유’님의 ‘맛있는 남자이야기’ 바로가기
▶ http://blog.naver.com/musoi99
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태그 소고기숙주채소볶음
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