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요리·맛집 > 레시피

[우엉채소조림] 우엉조림 황금레시피, 우엉 채소조림 만드는법

E3 미상유 | 신고
조회 : 25,755 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
 
 
[우엉채소조림]
우엉조림 황금레시피, 우엉 채소조림 만드는법
 
 
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오늘 소개할 우엉조림은 일본식의 깔끔 담백한 버전의
우엉 채소 조림입니다.
우엉과 냉장고를 뒤져 나오는 다양한 채소를 넣어서
간단히 조려 만들 수 있습니다.
맛은 물론 좋아서 훌륭한 밑반찬이 됩니다.
 
 
 

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우엉 채소 조림 레시피

재료
식용유 2 큰 술, 당근 1/4개, 버섯 2개, 단호박 1/8개,
우엉 1대, 소금 약간, 다시마 물 2컵
 
양념
간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1/2 큰 술, 식용유 1 작은 술
 
 

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1. 식용유 두른 팬에 당근과 버섯을 넣어서 달달 볶습니다.
 
2. 나머지 채소도 넣고 소금도 쳐 가면서 달달 볶아주세요.
 
3. 다시마 물을 붓고 10~15분 뚜껑 닫아 끓입니다.
 
4. 양념을 넣고 뚜껑 열어 국물이 거의 없어질 때까지 조립니다.
 
 
 

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Tip. 다시마 물은 찬물에 다시마를 30분가량 담가 두면 됩니다.
 
Tip. 간장의 1 큰 술을 쯔유로 넣어도 좋습니다.
 
 

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간단하면서도 맛있는 조림입니다.
단호박을 넣었더니 좀 물렀지만 아주 맛이 좋았어요.
차가운 청주와도 잘 어울립니다.
 
 

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취향에 따라 식용유를 들기름으로 넣어줘도 좋으며
깔끔 담백한 맛입니다.
밥 위에 올려 단호박을 으깨 먹는 재미도 좋습니다.
 
 
 

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[한 줄 레시피 one Line Recipe]
식용유 두른 팬에 당근과 버섯을 볶다 나머지도 넣어 볶은 후
물을 붓고 15분가량 끓이고 양념을 넣어 조립니다.
 
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
 
 

 
요리레시피 ‘우엉채소조림’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서
제공해 주셨습니다~~!!
‘미상유’님의 ‘맛있는 남자이야기’ 바로가기
▶ http://blog.naver.com/musoi99
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태그 우엉채소조림
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