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[제육볶음]
매콤한 고추장 불고기, 돼지고기 요리 제육볶음
매콤한 고추장 불고기인 돼지고기 제육볶음을 만들어봐요~!!
재료
돼지고기 앞다릿살 600g, 양파 1개, 당근 1/5개, 애호박 1/4개, 청양고추 2개,
홍고추 1개, 대파 1.5대, 고추장 4Ts, 고춧가루 1Ts, 매식액 1Ts, 간장 1Ts,
청주나 맛술 2Ts, 올리고당 4Ts, 다진마늘 1Ts, 생강가루 0.5Ts, 참기름 1Ts, 후추 약간
어른 밥숟가락 계량입니다
분량의 양념을 섞어 고춧가루가 부드럽게 불려지도록 하고
당근과 애호박은 반달썰기, 양파는 모양대로 슬라이스 썰기하고
대파와 고추들은 어슷썰어 야채들을 준비합니다
부드러운 돼지고기 앞다릿살은 정육점에서 불고깃감으로
너무 얇지 않게 썰어달라 하여
키친타올로 꾹 눌러 핏기를 제거하고 만들어둔 양념장을 넣어 버무려 줍니다
대파와 고추를 제외한 채소들을 넣어 마저 버무려
냉장고에서 30분 ~ 1시간정도 숙성시켜 줍니다
시간이 없을땐 바로 볶으셔도 좋지만 숙성을 거치면 더욱
감칠맛이 더해져 맛이 좋아요!
센 불에 팬을 달궈 양념해둔 고기를 넣고 볶아주다
고기의 겉면이 익기시작하면 중불로 줄여
양념이 타지않도록 뒤적이며 대파와 고추를 넣고 볶아 마무리합니다
양념한 고기중 절반정도의 양이에요
매콤한 고추장 불고기 제육볶음 완성입니다 ^^
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‘제육볶음’의 소중한 레시피는 ‘투보이맘’님께서 제공해 주셨습니다~~!! |
| ‘투보이맘’님의 ‘홈메이드건강레시피’ 바로가기 ▶ http://blog.naver.com/dntkdsla |
제육볶음
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