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요리·맛집 > 레시피

짬쪼름하니 맛있게~ 코다리매실조림

F1 민쿡스 | 신고
조회 : 8,784 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
새해 첫 주말 즐겁게 보내셨나요...? 새해가 밝았다고 한게 어제 같은데..
벌써 일주일이 지나갔네요...
이번 주말은 가족들도 불뿔이 흩어져 시간 보내느라... 혼자 고냥이들이랑 이리딩굴~ 저리딩굴 ~
잠자다, 놀다, 이틀을 푹...쉬었네요...~
그렇다 보니 티비 리모컨을 손에서 놓질 않았던것 같아요 하하
좋아하던 다큐랑,뉴스틀어놓구 잠들기는 기본 ㅋㅋㅋ
언제 들이닥칠지 모를 가족들 반찬도 만들어 보고요...~
가족들이 좋아하는 반찬중 하나인 코다리조림을 만들어 놓았네요...
오늘은 봄에 담궈 두었던 매실액을 넣고 짭쪼름...하게 달큰하게 만들어 봣습니다 ~~
코다리조림
재료
코다리2마리, 무우150g, 마른홍고추작은것3개, 다시마3x41~2장정도, 물엿1/3컵
매실액3큰술반, 간장3/1컵, 청주2큰술, 물1컵반, 생강즙1큰술, 다진마늘1작은술, 후춧가루조금
굵은소금조금

코다리는 지느러미와 꼬리를 잘라내고 토막을 낸뒤 연한소금 물에 담궜다 깨끗이 헹궈
체에밭쳐 물기를 배줍니다...

간장양념을 모두넣고 푹...끓이다 무우를 넣고 국물이 반정도 졸아들때 까지
끓여 줍니다


국물이 걸죽하니 졸아들기 시작하면 코다리를 넣고 계속 졸여 줍니다...

중간중간 국물을 코다리에 간이 베이도록 떠 올려주고요...
약불에서 뭉근하게 국물이 거의 없을때 까지 졸여 주어요...

물엿에 맷ㄹ액이 들어가서 짭쪼름 하니 달큰하게 맛있게 졸여 진답니다...
무우는 반이상 졸아들었을때쯤 넣어야 좋아요...미리 넣으면 거의 물러 버리거든요...

코다리는 여러방법으로 조림을 해드시겠지만...
저희집에서 자주 해먹는 코다리조림은 이래요...~
미리 찜통에 져서 조리기도 하고 직접 이렇게 졸여 먹기도 한답니다...
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태그 코다리매실조림, 코다리조림맛있게만드는법
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