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요리·맛집 > 레시피

홈메이드 티라미수(1)

F1 과일짱 | 신고
조회 : 9,732 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드

 
기분이좋아지는 디저트..티라미수
티라미수는 이탈리아의 대표적인 디저트 케익으로
끌어올린다란뜻의티라레와 나를 뜻하는 미 위로라는 뜻인 수
라는 단어가 복합된 이태리어입니다..
.
.
.
부드럽고 달콤한 티라미수는
카페메뉴로도 인기좋지만..가격은 왜 글케 사악한지..
집에서 맘껏 먹어보자싶어..그동안 눈으로보고 맛으로 느껴보던
티라미수를 집에서 만들어봤네요~
.
.
 티라미수 만들기 재료알아보기
 
제누와즈(또는 카스테라빵)
시판크림치즈 한통(양은 조절가능)
달걀노른자2개
생크림200ml(양은조절가능합니다)
진한커피1/2컵
깔루아2큰술(없음 패쑤)
설탕2큰술
무가당코코아가루
 
* 생크림은 차갑게 보관하고
  계란과 크림치즈는 상온에 내놓아요~~~
 
 


티라미수를 만들때 에스프레소가 들어가는데..
머신도없고 일반커피를 좀 진하게 타고 설탕을 조금 넣어서
준비했네요..
커피를 식힌후 깔루아를 2큰술 넣어주는데요..
깔루아는 커피술이라고도하는데..커피향나고 달달한 술이라고하는데
대형마트에서 쉽게 구할수있다해서 있을줄 알았는데..
여수엔 없더라구요..제가 못찾은거일수도있고..
무튼 깔루아는 집에서도 만들수있다고하니
직접만들어보거나..온라인으로 구입을 해봐야할거같구요..
이번엔 깔루아없이 걍 만들었어욤~
 
 


생크림은 차갑게 보관해두어야 거품이 잘나거든요..
다른그릇에 얼음을 담고 휘핑을 해야할정도인데요..
겨울엔 날씨가 차가워서 그런지 베란다 바닥에두고 휘핑하니
거품이 잘 나더라구요..
설탕과 깔루아를 조금넣고 볼을 뒤집었을때 거품이 떨어지지 않을정도로
만들어주세요~
 


상온에 놔둔 계란노른자에 설탕1큰술을 넣고
설탕이 녹을정도로만 저어주고..
 


상온의 크림치즈를 넣고 한쪽방향으로
덩어리지지않게 계속 저어주어여~
 


생크림과 크림치즈반죽을 합하고
 
 


고무주걱으로 살살 섞어주면 크림치즈필링 완성..!!
 


기분이 우울하거나
뭔가 새로운 자극을 주는맛이 그리울때  만들어먹으면 좋은 티라미수~
개인컵에 하나씩 만들어도 되고..
넓은그릇에 큼직하게만들어 지인들과의모임이나
가족파티에 내놓으면 아주 좋아여~
무스틀이 있음 좋은데 없어가꼬
랩을깔고 사각용기에 담아봤어여~
나중에 랩을 들어내면 조각으로 잘라 개인접시에 담아먹음 되거든요..
.
.
용기바닥에 맞게 제누와즈나 카스테라빵을깔고..
커피시럽을 발라주어여~
그위에 크림치즈필링을 올려주고..
다시 빵올리고..크림치즈필링올리고..
냉장고에 2~3시간 차갑게 둔다음
차게 식으면 가는체를 이용해 코코아가루를 뿌리면
부드럽고 달콤한 티라미수 완성..!!
.
.
큼직하게 만든 티라미수는 지인들과 나눠먹느라고 바빠서
완성샷이 없고요..
하나씩 들고먹기좋은 컵티라미수 캐익 만들어보아요~
 
 


카스테라빵은 컵 크기에 맞게 잘라 커피시럽을 발라주고..
크림치즈필링을 담고..카스테라빵 한번 더 넣어주고
커피시럽바르고 크림치즈필링을 컵 윗선까지 채워준뒤
냉장고에서 2~3시간 차게 두어여~
 
 


차게식으면 가는체를 이용해 코코아가루를
살살 뿌려주세요~
 


민트잎이나
슈가파우다
금가루등을 이용해 예쁘게 장식하면 끝~
 



사먹기만 했던 티라미수~
집에서 만들어보니 재료도 간단하고
만들기도 그닥 어렵지 않네요~

 
담엔 깔루아를 구입해 지대로 만들어보기로하고..
오늘은 이맛으로 만족해야할거 같으다요~
.
.
음~
아무리 먹어봐도 카페에서 먹었던거보담
이게 더 맛나당...푸핫~
.
.
아웅~
벌써 금욜인데다가 11월도 하루를 남겨놓고있네요~
12월이 되면 이래저래 맘도 몸도 바빠질텐데
새해아침에 결심했던일 제대로 마무리 하고있는지
돌아보시고요..가족들과 지인들과 파티에
부드럽고 달콤한 티라미수 함 만들어 보시게요~
.
.
주말잘보내시구요~
불금보내시와요~
 
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태그 티라미수,디저트,케익,과일짱
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