감자전 만들기, 갈지 않고 백종원 감자전 바삭한 감자요리

잘못 생각한 게 혼자 먹는다고 대충 먹자... 했는데

배가 고파서 못 살겠음요ㅜ

그래서 혼자 먹어도 조금씩 만들어서 먹을라고요

어리석게 대충 먹을 생각을 하다니 말이에요ᅮ

오랜만에 #감자전 생각나서 #백종원감자전 만들어 봤습니다

#감자전만들기 하려면 일단 감자를 갈아야 할 텐데

갈아 줄 필요 없이 재료도 초간단, 맛은 바삭한 게 고소해서

스위스 요리였던가? 음식점에서 먹어봤던 그 #뢰스티 느낌이 나더라고요

정통 뢰스티는 만들 줄 모르고 먹었던 기억으로는

식감과 맛이 비슷한 거 같아요

일단 겉바속촉은 기본 고소한 맛까지 좋아서

아이들 좋아할 것 같은 감자전만들기 해봐요

백종원 감자전 만들기

감자 3개, 후추 3 톡, 스팸 1/2, 전분가루 1 큰 술 ~ 1 큰 술 반, 파마산 치즈 1 큰 술

식용유 넉넉히

* 백종원 감자전은 제시된 양의 2배입니다

저는 반으로 줄여서 만들었어요

감자는 중자정도 크기를 준비했는데

냄비에 감자가 잠길만큼의 물을 넣고 삶아 주는데

30 분 정도 삶은 거 같아요

삶는 시간은 감자 크기에 따라 달라질 수 있으니

시간은 감자 크기에 따라 맞춰 삶으세요

삶아진 정도를 확인할 수 있는 방법은

꼬치로 찔러보아 푹~ 들어갈 정도까지 파근파근 허게 삶아야 합니다

감자를 덜 익히면 서걱한 식감이 있어 맛이 없어요

스팸은 비닐팩에 넣고 손바닥으로 눌러 대충 으깨 주세요

잘게 으깨지 말고 큰 덩어리만 없어질 정도까지?

꼭 그래야 하는 법은 없지만 울퉁불퉁하지 않게 만 하면 되겠네요

찐 감자는 포크로 덩어리 없이 으깨 주세요

스햄과 같이 덩어리가 너무 크지 않게 해야지

덩어리가 있으면 사이 빈 공간이 있어 떨어지더라구요

햄처럼 잘게 으깨요

으깬 감자에 후추와 파마산 치즈를 넣어 주세요

후추의 양과 파마산의 양은

조금 더 넣어도 더 고소하게 먹을 수 있겠더라고요

괜히 많이 넣는 게 아니었어... 이러면서 먹었다니까요

우야동동 감자전 이렇게는 처음 만들어 보는데

먹어보고 바삭하고 촉촉하고 고소해서 놀랍더라구요

전분도 넣어 주는데 준비한 양이 1 큰 술 반 정도인데

반 정도만 넣었어요

더 단단하게 드시고 싶다면 더 넣어도 될 것 같아요

또 많이 넣으면 딱딱한 식감이 날 테니 많이 넣지는 않는 게 좋겠어요

모든 재료를 넣으셨나요?

별도의 간은 안 해도 햄 때문에 간간하더라고요

그럼 이제 고루 버무려 주세요

햄과 감자, 파마산 치즈, 전분이 고루 섞이게 버무려준 후

동그란 모양도 좋고, 타원형도 좋아요

참고로 백종원 감자전은 살짝 타원형처럼 만드는 거 같더라고요

방송을 지나치면서 봐서;

모양이 뭐 중요하겠어요? 맛이 중요하지!

전분이 들어가서 그런지 햄 기름기 때문인지

모양을 잡아 쟁반에 놓아도 달라붙지 않아요

먹기 좋은 크기로 모양을 잡아 이제 구워주기만 하면 된답니다

달군 팬에 식용유나 포도씨유를 넉넉하게 두르고

저는 7 큰 술 정도 넣은 것 같구요

부치는 게 아니고 기름을 넉넉히 넣고 튀기듯 조리하는 게

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전 만들 수 있더라구요

양쪽 면이 노릇하게 조리해 주면 된답니다

전기레인지 4단계에서 총 5분은 넘은 거 같아요

5분이 아니더라도 양면이 노릇노릇 바삭하게 튀겨지면

백종원 감자전 만들기 완성입니다

감자전 한 번 만들려면 감자 갈아야지, 전분 걸러야지

기본 30 분은 걸리고, 재료 넣고 또 부쳐야지~!

손이 가는데 또 만들어 놓으면 기름기 조절 못하면

느끼하고 서걱거리게 안 익곤 하죠

백종원 감자전 처럼 감자를 쪄서 햄을 넣고 버무려

모양을 만들어 튀기듯 만드니까

세상 쉽고 바삭 고소한 게 맛이 좋더라구요

술안주 해도 되겠다앙!

끝까지 바삭하고 고소하고 촉촉한 맛!

감자전 만드는 게 이렇게 쉬웠다면 진작에 만들 것을!

조금만 먹는다고 해놓고 이러다 한 접시 혼자 다 먹겠는데요?

아들이 참 좋아할 것만 같은 식감과 맛이라

쉬는 날 만들어서 시원한 맥주랑 먹을까 봐요

간식은 물론 안주로도 굿굿!

오랜만에 만들어 본 감자전 중 쉽고 맛있는 메뉴였네요

< 감자전 만들기 정리할까요?>

1. 감자를 파근하게 찐다

2. 찐 감자를 으깨준다

3. 햄을 으깨준다

4. 으깬 감자에 으깬 햄, 파마산 치즈, 후추, 전분을 넣고 버무려준다

5. 동글납작하게 모양을 만들어

6. 기름을 넉넉하게 두르고 노릇하게 튀기듯 바삭하게 조리해 준다

7. 케첩과 곁들여 맛있게 드시면 됩니다.

'감자전'의 소중한 이미지는 블로거 'mincux'님께서 제공해주셨습니다~~!!

'mincux'님의 블로그 바로가기