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[닭고기완자]
씹는맛이 다른 닭고기완자 만들기
다른 완자들이랑은 씹는맛 부터 다른
닭고기완자 입니다 ^^
재료
닭안심 500G, 다진부추 한줌, 양파 반개, 홍고추1.5개,
당근 5/1토막, 청양고주 1~2개, 달걀 1개
청주 또는 맛술 1Ts, 소금 0.5Ts, 찹쌀가루 5Ts, 후추 조금, 참기름 1 Ts
어른 밥숟가락 계량입니다
함께 들어갈 야채들은 잘게 다져 준비합니다
청양고추가 가지고 있는게 거의 땡초 수준이라.. 하나 다지는데도
매운향이 어찌나 나던지 ..^^
저는 한개만 다져 넣어주었는데 막상 치대고 보니
그닥 매운 향이 많이 느껴지진 않더라구요
넉넉하게 넣었으면 어른들 입맛엔 더 잘 맞았을것 같아요
취향껏 넣어주세요 ^^
닭안심은 군데 군데 붙은 기름을 떼어주고
질긴 힘줄(?) 부분도 제거해 줍니다
저는 키친에이드 반죽기 악세사리중 하나인 그라인더를 이용해서
닭고기를 갈아주었어요
그 외에 푸드프로세서나 블랜더, 다지기 등
가지고 계신 걸로 갈아 준비하심 되요 ~
갈은 닭고기에 다진 야채들을 모두 넣고
제시한 분량의 양념들을 넣어 찰지게 치대 반죽합니다
저는 찹쌀가루만 넣어서 반죽해줬어요 ~
그리고 원하는 크기로 모양을 잡아 둥글려 주세요 ^^
달군팬에 오일을 적당히 둘러 저는 좀 넉넉하게 큰 사이즈로 구워보았어요
굽는 동안 고기가 수축하면서 들뜨기 시작합니다
뒤집개로 지긋이 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워 마무리합니다
뜨끈할때 먹으면 더욱 부드럽고 맛난 닭고기완자 완성입니다 ^^~
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‘닭고기완자’의 소중한 레시피는 ‘투보이맘’님께서 제공해 주셨습니다~~!! |
| ‘투보이맘’님의 ‘홈메이드건강레시피’ 바로가기 ▶ http://blog.naver.com/dntkdsla |
닭고기완자
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