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요리·맛집 > 레시피

[우럭매운탕] 매운탕끓이는법, 우럭매운탕 황금레시피(1)

E5 미상유 | 신고
조회 : 95,073 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
 
 
[우럭매운탕]
매운탕끓이는법, 우럭매운탕 황금레시피
 
 
 
 
오늘 소개할 요리는 바로! 얼큰함의 대명사 매운탕입니다.
매운탕은 고기를 넣어도 좋지만 아무래도 생선을 넣는게
더 맛이 좋습니다.
시원한 맛이 일품이거든요.
특히 우럭이 들어가면 더욱 맛이 좋습니다.
우럭의 진한맛을 느낄 수 있는 우럭매운탕을 소개합니다.
 
 
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우럭 매운탕 레시피

재료
우럭 1마리, 무 주먹크기 1토막, 대파 1뿌리, 애호박 3cm,
고추 2개, 두부 1/4모, 양파 1/4개, 물 혹은 멸치 다시마 육수 3컵
 
양념
다진 마늘 1큰술, 청주 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술,
국간장 1큰술, 설탕 1/2작은술, 소금 약간, 후추 약간
 
 

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1. 양념은 잘 섞어 주세요.
 
2. 물 혹은 육수에 무를 넣고 끓이다 나머지 채소도 넣습니다. 대파는 1/2만 넣어요.
 
3. 양념을 풀고 우럭도 넣어 10분 가량 끓입니다.
 
4. 마지막으로 두부와 나머지 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춰 냅니다.
 
 
 

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Tip. 쑥갓을 마지막에 올려도 좋고, 산초나 제피 가루를 약간 뿌려 먹어도 맛있어요.
 
Tip. 다양한 생선을 듬뿍 넣어도 맛있습니다.
 
 
 

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간단한 우럭 매운탕입니다.
얼큰하고 칼칼하면서 진하게 먹기 좋아요.
밥 한공기 금방 뚝딱! 할 수 있습니다.
 
 

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[한 줄 레시피 one Line Recipe]
육수 혹은 물 - 무 - 채소, 대파 1/2, 양념, 우럭 - 두부, 나머지 대파 순으로 넣어가며 끓입니다.
 
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
 
 

요리레시피 ‘우럭매운탕’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서
제공해 주셨습니다~~!!
‘미상유’님의 ‘맛있는 남자이야기’ 바로가기
▶ http://blog.naver.com/musoi99
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태그 우럭매운탕
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