신고
매생이는 요즘들어 각광을 받고있는 해초류져~
환경오염에 매우 민감하기 때문에 폭풍등으로 인해
바닷물이 조금만 탁해도 살지못하고
염산이 조금만 닿아도 죽는 대표적인 무공해 식품이라고 하더라구요
요고이 매생이..
다른 해초류처럼 철분과 칼슘 요오드같은 무기염류가 풍부하고
비타민A와 비타민C 가 많이 포함되어있고
수분과 단백질 탄수화물도 함유하고 영양성분을 골고루 섭취할수
있기때문에 성장기 어린이와 청소년
골다공증이 우려되는 주부,혈관질환이 우려되는 성인남성
심신이 허약한 노인 모두에게 매생이가 좋다고 하네요..
매생이가 뭉쳐져 있을땐 양이 작아보여도
물에 풀어지면 양이 많아지거든요..
씻을땐 좀 큰그릇에 넣고 씻는게 좋아여~
매생이는 촘 촘하고 길이가 길기때문에
먹기좋은크기로 잘라줘야하구요..
이물질을 제거한 매생이는 물기를 빼놓읍니다..
매생이는 참기름과 궁합이 잘맞는다고해서 그런지
친정어무이께서 참기름에 매생이를 달 달 볶다가
굴을 넣어주고 다시한번 볶아 상에 올리셨는데..
자칫 잘못먹다가는 혓바닥을 데일수도 있었다지요..
보기에는 뜨겁지않아보이는 매생이국이 먹어보면
엄청 뜨겁기때문이었다지요..
그래서 미운사위가오면 매생이국을 끓인다는 옛말도 있나봐요..ㅋ
.
.
오늘은 떡국을 끓일거라 굴을 넣고 먼저 끓였구요..
굴이 끓으면 매생이를 넣어주어여..
매생이는 느므 오래끓으면 삭아서 없어진다고 하니까
먹기직전에 넣고 한번 우르르 끓여내는게 좋구요..
.
.
간은 소금으로 해주세요..
매생이하고 잘 어울리는 참기름 넣어주심 더 맛있어여~
이렇게 끓여내면 매생이국이 되는거고요..
여기에 떡국을 넣음 매생이 떡국이 되는거랍니다..
떡은 말랑한상태면 마지막에넣고..
마른상태라면 물에 좀 불려서 사용하셔야 해욤~
식물성 고단백 식품인 매생이는
우주식량으로 지정될만큼 그 효능을 인정받고있다고하네요~
우리몸에좋은 매생이~
제철식재료인만큼 많이 먹어줘야할거같아요..
참..
매생이는 냉동보관도 된다고하더라구요..
설날은 아니지만..
매생이 떡국으로 부드러운 아침마련해봤네요~
약간 달큰한맛도 나는것같은 매생이~
우리나라에서는 남도바다에서 많이 생산된다고해요..
그래서인지 요즘 여수 재래시장이나 마트가면 매생이가
많이 나와있답니다..
매생이맛이 생소한 아이들에게
떡국이나 만두넣고 끓여주면
한번쯤먹게되고..그러다 입맛에 맞다싶은 좋아하게 되지 않을까 싶네요..
몸에좋은 음식이니만큼 아이들 입맛에 맞게 요리해주는것도
울 주부들이 할일~
.
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오늘도 맛있는 음식과함께 가족들의 건강지키미 해보자구요~
매생이떡국,떡국,매생이,과일짱
;)
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