[닭볶음탕] 마늘 닭볶음탕 황금레시피

 

 

  

 

 

닭볶음탕은 닭으로 만드는 요리 중에서 튀긴치킨을 제외하곤
가장 맛이 좋지 않나 싶습니다.

그 얼큰함과 매콤함이 입맛을 잡아 언제 먹어도 좋은
요리로 만든다 할까요?

오늘은 마늘은 아주 듬뿍 넣은 닭볶음탕을 소개합니다.
마늘이 오래 익어지며 달착지근함과 구수함을 더해줘
더욱 맛이 좋아진 닭볶음탕입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣은 후 끓으면 다시마 먼저 건져내고

10분 더 끓여 멸치를 건져 내 육수를 우려둡니다.

 

2. 양념은 고루 잘 섞어주세요.

 

3. 팬에 식용유를 두르고 닭을 소금, 후추 쳐 가면서 달달 볶아주세요.

청주도 넣고 볶다 1번의 육수를 붓고 한소끔 끓입니다.

 

4. 단단한 채소와 양념을 넣어서 채소가 익을 때 까지 중불에서 20분 가량 끓인 후

대파와 고추를 넣고 2분 정도 더 끓입니다.

 

 

 

 

 

Tip. 얇고 긴 떡을 넣어도 좋습니다.

 

Tip. 남은 양념으로 밥을 볶아 먹어도 좋습니다. 칼국수를 말아 먹어도 좋고요.

 

Tip. 취향에 따라 마늘을 더 넣어도 좋습니다.

 

 

 

 

 

포실포실한 감자!
양념에 적셔 먹으면 예술입니다.

그리고 먹는 쫄깃한 닭살의 맛!

 

 

 

 

 

[한 줄 레시피 one Line Recipe]
식용유 - 닭, 소금, 후추, 청주 - 육수 - 감자, 양파,

당근, 양념 - 대파, 고추 순으로 넣어가며 볶고 끓입니다.

 
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건

 

 

	‘닭볶음탕’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서 제공해 주셨습니다~~!!
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