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[잔멸치볶음] 과자처럼 바삭바삭한 잔멸치볶음 만들기 !

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[잔멸치볶음]
 
과자처럼 바삭바삭한 잔멸치볶음 만들기
 
 
 
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과자처럼 바삭바삭하게 즐길 수 있는 잔멸치볶음 만드는 법을 알아봐요 ^^
 
 
재료
잔멸치 두줌 가득, 청양고추 2~3개, 다진마늘 1Ts, 물엿 1Ts, 참기름 0.5Ts,
국간장 1Ts, 진간장 2Ts, 올리고당 2Ts, 맛술 2Ts, 통깨 조금
 
(어른 밥숟가락 계량입니다^^)
 
 

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잔멸치는 한 손으로 잡아 가득 담기는 양으로 두줌 가득이라는 의미예요
청양고추는 길이로 잘라 씨를 빼고 잘게 다져줍니다
청양고추의 매운 정도에 따라 취향껏 가감하셔도 좋아요 ^^
저는 처음 한개를 자르는데 매운향이 너무 심해서 두개만 사용했는데
봈아두고보니 그닥 칼칼함이 없어 한개 더 넣을걸 아쉽더라구요
멸치는 기름 없는 마른팬에 노릇노릇하게 아주 바싹 볶아 체에 넣고
잔 부스러기를 한번 털어줍니다
 
 

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멸치를 볶았던 팬에 잔 부스러기를 털어내고 참기름과 물엿, 통깨를 제외한
분량의 재료들을 넣고 바글바글 한 번 끓여 다져둔 청양 고추를 넣어 섞은 후
볶아 두었던 멸치를 넣고 불을 끈 후 뒤적뒤적 버무려 줍니다.
 
 

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마지막으로 참기름과 물엿, 통깨를 넣어 가볍게 버무린 후 마무리 합니다
 
 

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바삭바삭 과자처럼 맛있는 잔멸치 볶음 완성 ~
짭조롬하고 달콤한 맛에 바삭하기까지 하니 아이들이 과자같다며 좋아하더라구요
잔멸치라 살짝 입천장을 건드리긴 하지만요 ^^
 
 

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잔멸치볶음의 소중한 레시피는 투보이맘님께서 제공해 주셨습니다~~
투보이맘의 홈메이드 건강레시피 바로가기 http://blog.naver.com/dntkdsla
 
 

 
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