[날치알계란말이] 톡톡튀는 신세대 날치알계란말이 만들기

 

 

 

 

 

톡톡튀는 신세대 계란말이 날치알 계란말이 입니다 ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

날치알은 천주 반숟가락을 넣은 물에 담가
비린내를 제거하기위해 잠깐 담가두고
시금치는 달걀말이 하기좋게 제쳐서 다져둡니다
저는 먹다남은 시금치 나물이 있어 그걸 사용했어요~

 

 

 

 

 

달걀을 풀고 준비한 재료들을 넣고 소금 한두꼬집을 넣어
잘 섞어줍니다 ~
저는 나물이라 한꼬집만 넣었어요 ^^

 

 

 

 

 

달군팬에 오일을 살짝 두르고 불을 중약불로 줄여 달걀물을 적당량 부어줍니다
한꺼번에 부으시면 아니되오 ~~
윗면이 살짝 마른다 싶을때 뒤집개와 젓가락을 이용해서 돌돌 말아줍니다
끝부분이 애매하게 남았을 때 뒤집개를 이용해서 말아둔 달걀말이를
처음 말기 시작한 쪽으로 잡아당기고
다시 달걀물을 조금 부어 고루 퍼지도록 팸을 돌려가며 펴줍니다~
 
이떄 말아둔 달걀말이를 살짝 들어 달걀물이 밑으로 들러가
자연스레 말아둔 달걀말이와 붙을 수 있도록 합니다
그렇게 또 윗면이 마른듯 보일때 돌돌 말아주기를 반복합니다
약불에서 하기때문에 중간중간 젓가락 등으로 달걀말이를 콕콕 찔러 익혀주고
달걀을 다 말고 난 후에는 뒤집개와 젓가락,
도는 두개의 뒤집개로 달걀말이를 지탱하며 사면을 고루 익혀줍니다

 

 

 

 

 

달걀말이는 한김 식혀 먹기좋은 크기로 썰어 마무리합니다^^

 

 

 

 

 

톡톡튀는 날치알 계란말이 완성이예요 ~^^