원기회복을 위한 한 그릇, 미역전복죽

저희집 남편은 늘 식탁에 밥과 국이 차려진 한식을 선호하는 편이라

아침에도 늘 아무런 국물요리라도 있으면 밥말아서 한그릇 뚝딱 비우고 출근하곤한답니다.

그런데 요즘들어 많이 피곤한지 아침에 밥먹는걸 많이 힘들어하더라구요.

아침이라 부담스럽지않게 늘 먹던 양보다도 조금 적게 떠서 밥을 주는 편인데도

그 양마저도 1/2정도는 남기고 나머지만 후루룩 국물에 말아서 먹곤한다죠..

그러한 남편을 위해서 준비해본 미역전복죽이에요.

남편의 체력보강을 위해서 그리고 아침에 부담스럽지않게 먹을 수 있도록 만들어본 영양죽이랍니다.

전복의 내장을 이용해서 깊고 진한 맛을 내었더니 한결 풍부한 맛의 전복죽이 완성되어

건이도 남편도 한그릇 뚝딱 비워주게 만들었던 죽이기도 하답니다~ ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[ 만드는 방법 ]

 

 

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재료 : 쌀 1컵, 미역 100g, 전복 1개, 내장 5개, 참기름 1큰술, 연두 1작은술, 소금 1작은술, 물 6컵

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전복은 세척용칫솔을 이용해서 깨끗하게 씻어낸 후 수저를 이용해 살과 껍질을 분리합니다.

내장을 떼어낸 후 이빨을 제거하고 내장은 따로 보관해두었다가 전복죽을 끓이는데 사용해요~

 

 

 

쌀은 30분여 불려주고 전복 살은 적당하게 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

 

 

미역은 불려서 듬성듬성 잘라줍니다.

 

 

냄비에 참기름 두르고 미역과 전복 살을 넣어 달달 볶아줍니다.

 

 

불린 쌀을 넣고 계속해서 볶아줍니다.

 

 

전복 내장을 가위로 잘게 자른 후 같이 넣고 볶아주었어요.

 

 

분량의 물을 넣고 처음 우르르~ 끓어오를때까지 센불에서 끓이다가

충분히 쌀이 퍼질때까지 중약불에서 끓여줍니다.

이때 바닥이 눌어붙지않도록 중간중간 저어주었어요.

 

 

마지막 간은 연두 1작은술과 소금 약간으로 맞춰줍니다.

 

* 연두가 없으시다면 국간장으로 맞춰주셔도 좋아요~

 

 

원기회복을 위한 한 그릇, 미역전복죽 완성입니다.

 

 

전복 내장을 이용해서 짙고 깊은 맛을 냈기때문에 맛이 더욱 풍부하답니다.

먹기직전 참기름 약간 위에 뿌려먹음 더욱 고소하고 좋아요~