명절음식 맛있는 송편만들기

 

 

후아 내일이면 벌써 추석연휴 본격 시작이네요.
보니까 오늘 저녁부터 전국적으로 교통체증 장난 아니라던데..
친정집과 시댁이 모두 서울에 있는 저는
이맘때쯤이면 사람 없고 차 없는 서울을 마음껏 즐겨요

 

올해엔 제가 송편을 만들어가기로 했는데요
첨에는 되게 어렵고 힘들 줄 알았는데
송편만들기 정말 쉽더라구요!

 

추석 대표 명절음식 송편만들기
제가 한번 도전해봤습니다!

저는 이번에 기존 송편을 아주 살짝 응용해서
삼색 송편을 만들어볼거예요.

모시송편과 호박송편 그리고 흰색송편까지
먹기도 좋고 맛도 좋은 달콤한 송편만들기 시작합니다_

 

모시송편, 호박송편, 흰송편 재료
멥쌀가루1kg, 익반죽할 물 240g(송편별 80g씩), 모시가루10g, 호박가루10g
볶은깨 300g 설탕 200g 굵은소금 3g, 알밤300g 백설 자일로스 설탕100g

1차 재료 준비가 끝났으면
멥쌀가루에 모시송편과 호박송편 색을 낼 모시가루와 호박가루를
각각 섞어주신 후에 물을 조금씩 부어가며
반죽을 사진처럼 대충대충 섞어주세요
반죽은 2시간정도 냉장고에서 휴지시킬거예요.

 

 

2시간 휴지가 끝난 반죽을 꺼내어
아까 반죽하고 남은 물을 마저 붓고
찰지게 반죽을 마치신후 1시간정도 더 숙성 시킬거예요.

 

 

 

반죽이 숙성되는동안 송편속을 준비할게요!
동글동글 밤알을 15분정도 삶아주신후에
잘 삶은 밤과 백설 자일로스 설탕을 함께 으깨며 섞어주시면
간단한 밤앙글이 준비되요^^
으깬 앙금을 완자처럼 동글동글 작은 크기로 말아주시면
나중에 송편만들 때 쏙쏙 들어가서 훨씬 만들기 쉽더라구요.
 

깨설탕도 아주 간단해요,
깨와 백설 자일로스 설탕을 분량만큼 섞어주시기만 하면 끝이예요.
여기서 소금을 살~짝만 섞어주시면
깨설탕이 훨씬 더 달콤해진답니다!!

 

 

2차 재료준비가 끝나셨으면 이제 본격적으로 송편을 빚어볼게요.
송편을 빚으실 때 모양은 집집마다 다르니
원래 빚으시던 대로 편하게 빚으심 됩니다!

 

 

저희집은 항상 버선코모양으로 빚었었어요.
어때요. 동글동글한게 넘 귀엽죠?
잘 빚은 송편은 찜기에 넣고 15~20분정도 쪄주세요.

다 쪄진 송편은 그냥 식히지 마시고
찬물에 살짝 담구어 살살 굴리시면서 식히면
떡이 훨씬 쫄깃해져서 맛난 송편을 드실 수 있어요.

 

 

물에서 건져낸 송편은
위에 참기름 살짝 발라 접시에 담으시면 끝!!

어때요? 송편 만들기 정말 쉽죠?
색도 곱고 맛도 좋아요~
저는 모시송편이 가장 맛있더라구요 ㅎㅎ

 

 

여러분들도 올 추석엔
쉽고 간단한 삼색송편만들기
한번 도전해보심이 어떠세요^^?