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상큼하면서도 향긋하게~, 아피오스전

👀 조회 11,019
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건강한 맛 아피오스를 이용해 오늘은 온가족 간식으로 아피오스전을 만들어봤어요.
아피오스 분말도 약간 넣어서 아피오스 특유의 향긋함도 좀 살려봤답니다~ㅎ
사실 아피오스전을 만들면서 적당한 식감을 찾기위해 여러번 실패를 해가면서 만들어본 아피오스전이에요.
처음엔 아피오스 분말만 갖고 만들어봤더니 전이라고 하기엔 다소 퍽퍽한 식감.. ^^
다음엔 부침가루를 비율별로 섞어가면서 다시 만들기를 여러차례 반복하면서 실패를 거듭하고 탄생된 아피오스전이랍니다~ㅎ
건강함이 묻어있는 맛과 향의 아피오스에 아삭하게 씹히는 맛이 좋은 새싹채소를 같이 곁들이니
훨 입안에서 감도는 식감이 좋아 건이군도 맛나다며 잘 먹어주었던 전이었네요~ ^^
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
[ 만드는 방법 ]
 
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재료 : 아피오스 7~8개, 아피오스 분말 2큰술, 부침가루 4큰술, 새싹채소, 물 1컵반
고추장 1/2큰술, 유자청 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/3큰술
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아피오스는 칼로 슬라이스해서 다지기를 이용해 잘게 다져주었어요.
 
 
 


 
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볼에 아피오스 분말, 다진 아피오스, 부침가루, 소금 약간과 함께
물을 넣어 살짝 흘러내릴 정도의 농도로 반죽을 만듭니다.
 
 
 


 
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팬에 기름 약간 두르고 수저로 동그랗게 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
 
 
 


 
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아피오스전과 함께 곁들여보고자 새싹채소를 준비해봤어요~
유자청이 들어간 초고추장에 깨끗이 씻은 새싹채소를 넣어 살살 버무려줍니다.
 
 
 


 
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상큼하면서도 향긋하게~, 아피오스전 완성이에요~
 
 
 


 
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아피오스의 은은한 향이 부드럽게 씹히는 맛이 좋더라구요~
 
 
 


 
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기름진 전이나 부침개를 먹으면서 다소 느끼해지기 쉬운 입맛을
아삭한 맛의 새싹채소가 잡아주고 마지막까지도 입안에 향긋함이 남아돌았답니다~

 
 
 

 
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