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표고버섯두부동그랑땡

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명절도 다가오고 9월도 얼마 남지 않았네요. 찬바람이 솔솔 불고.. 요즘 날씨가 넘 좋아서 베란다 창문 열어두고
거실 깊숙히 들어오는 햇살과 바람이 사람의 마음을 아주 편안하게 해주는
그런 날들인것 같아요. 
 
오늘 보여드리는 동그랑땡은 또 뭘까 하시죠. 광천토굴새우젓으로 다양한 레시피를 공모하는 행사가
있어서 저도 살짝 손들고 참여해보는데요. 아주 간단한 재료로 맛있는 음식을 뚝딱 만들어내는게
솜씨가 좋은거지만.. 이쿠 요즘은 하루종일 멍 때리고 있을때가 많아
그런지 머리도 돌아가지도 않고 그냥 쉽게 누구나 할 수 있는 메뉴로다가 준비해야겠다 싶어서
 
두부, 표고버섯에 새우젓으로 간을 해서 아주 담백하고 감칠맛난 웰빙 동그랑땡을 준비했습니다

 

 
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두부, 표고버섯, 부추(쪽파), 새우젓1TS ,쑥갓, 계란1개, 부침가루 2TS


 
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두부는 칼로 으깨서 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
 
새우젓도  식감이 있을정도로 3등분정도 다져줍니다.

 
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두부, 부추, 표고버섯을 다져서 준비합니다.
 
대부분 동그랑땡에 고기를 넣게 되는데 요즘은 생식이나, 채식을 하시는 분들이 많아서
고기보다는 고기 식감을 내는 재료를 대신해서 웰빙 메뉴들을 선호하는 편이라
저도 이번에는 고기를 빼고 표고버섯으로 고기의 식감을 살렸습니다.

 
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여기에 새우젓을 넣어주면 간은 물론이고 새우가 통통해서 함께 섞어서 전으로
구워주면 새우의 식감도 있고 더 담백하고 감칠맛 나는 동그랑땡이 만들어진답니다.

 
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재료들을 모두 섞어서 반죽을 해줍니다.

 
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반죽은 한입 크기로  만들어서 밀가루에 굴려줍니다.

 
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계란 1개로 흰자는 빼고 노른자만 반죽에 넣어주고 흰자는 동그랑땡에 계란옷을 입히는데 사용합니다.
 
팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워줍니다.
 

 
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표고버섯두부동그랑땡에 쑥갓잎 하나 올리고 새우젓 하나씩..포인트로..
새우젓이 들어가니 별도의 간은 하지 않아도 된답니다.

 
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노릇하게 구워주니 은근 이쁘게 모양이 나온답니다.
요거 준비하면 술안주로도 좋을것 같아요. 전요리 하다보면
칼로리가 아주 높아지는데 요건 두부랑 표고버섯만으로 재료를  했지만 고기맛도 나고
새우젓의 감칠맛까지 더해지니.. 음하하 ~ 울아들도 맛있다고 하는 동그랑땡~
 
두부만 들어가서 쉽게 으깨지지 않나 하시겠지만 반죽 만들어서 밀가루에 한번 굴려줘서
인지 으깨지지 않고 괜찮더라구요.
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