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[전찌개] 남은 전 요리, 모둠전 찌개 만드는 법

E5미상유

📅 2015.12.07

👀 조회 24,129

[전찌개]

남은 전 요리, 모둠전 찌개 만드는 법

제사를 지낸 후 혹은 명절 후나
전 같은 것을 많이 부치고 남았을 경우
간단히 끓일 수 있는 남은 전 요리
모둠전 찌개를 소개합니다.

동그랑땡이나 명태전만 있어도 맛있게 만들 수 있으며
다양한 전을 넣으면 더욱 맛이 좋고요.

육전을 넣으면 그 맛이 더욱 고급스러우면서 맛있어집니다.

모둠전 찌개 레시피

재료

모둠전 적당량(산적 꼬치, 육전, 동그랑땡, 두부전, 애호박전 등등),

대파 1뿌리, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 양배추 반 줌

육수

물 4컵, 멸치 10마리, 다시마 손바닥 크기 1장

양념

다진 마늘 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 고춧가루 2 ~ 3 큰 술,

국간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간

0. 육수는 찬물에 다시마와 멸치를 담가 끓으면 다시마 먼저 건져내고

15분 더 끓이고 멸치도 건져 내 우려둡니다.

1. 냄비에 전을 넣어 주세요.

2. 채소와 양념도 넣습니다.

3. 육수를 자작하게 붓습니다.

4. 10분간 끓인 후 소금으로 간을 합니다.

Tip. 팬에 채소를 볶다 육수를 붓고 전을 넣어도 좋습니다.

Tip. 취향에 따라 고추장 1 큰 술 혹은 된장 1 작은 술

혹은 카레가루 1 큰 술을 넣어도 좋습니다.

진한 국물 맛이 매력적이라서 전이 생기면
꼭 끓여 먹습니다.

밥 한 공기 뚝딱! 아니, 두 공기!

[한 줄 레시피 one Line Recipe]
모든 재료를 다 넣어 10분 정도 끓입니다.

글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건

	‘전찌개’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서 제공해 주셨습니다~~!!
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