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한겨울 추위를 이길~ 쇠고기김치찌개

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한겨울의 추위를 이기는 영양듬뿍
                                    쇠고기 김치찌개
 
 
얼큰하면서 시원한 소고기김치찌개
 고소하니 맛이 깔끔하고 좋아요
 
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재료: 소고기(갈비살,불고기) 잘익은 배추김치,쇠고기, 두부,양파,표고버섯, 대파,육수
 
       양념 > 고춧가루 ,다진마늘,맛술,설탕,소금,후추가루 ,참기름,통깨
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표고버섯은 물에 불려서 물기를 꼭 짜두고
양파도 채썰고 두부도 먹기좋게 깍뚝썰어 재료 준비를 합니다

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소고기 갈은것에 청양고추, 다진마늘과 생강,소금, 후추,맛술, 참기름 한방울 넣어
 양념을 하여 치대어 줍니다.
달군팬에  얀념한 소고기를 달달 볶아둡니다.
 
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김치를 꼭 짜서  헹구어 군내를 없애고 대강 썰어서 팬에 달달 볶아줍니다
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뚝배기에 볶은 김치와 쇠고기를 담고
육수를 부어서 한소끔 보글보글 끓여줍니다
 
저는 소고기 육수를 사용했지만 
 채소육수, 다시마육수를 사용해도 깔끔한 맛을 느낄수 있답니다.

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끓어오르면 준비한 버섯과 양파를 넣고 
 
육수를 한컵정도 더 붓고 한소끔 더 끓여줍니다
 
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마지막으로 양념을 넣고 간을 맞춥니다

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김치가 푹 무르도록 약불에서 오래 끓여주고 불을 끕니다
마지막으로 대파를 올려줍니다
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한국자씩 접시에 덜어서 뜨거울때 호호 불어서 한입~느낌! 아니까..ㅎㅎ
 
돼지고기 대신 쇠고기를 넣고 김치찌개를 끓였더니 
국물이 시원하고 아주 깔끔하답니다

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소고기 김치찌개의 개운하고 고소한 향기를 전할 수 없으니 아쉽군요!
 
돼지고기 싫어하시는 분들은 소고기 김치찌개를 끓여드시길 강추합니다.

  • 👍추천4
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