전현무계획3, 부산 대연동 뽈찜 성지, 전현무도 반한 독특한 비주얼과 중독적인 맛의 비밀은? (+전현무계획, 대구, 콩나물, 쫄면사리)

(서울=호수뉴스) MBN 전현무계획3에서 부산 대구뽈찜 맛집이 소개됐는데, 이 식당은 대연동에 있다고 한다. 방송에서 전현무는 부산하면 떠오르는 음식이 아니라며 궁금증을 자아냈다.

알고 보니 이 대구뽈찜은 흔한 아귀찜과 다른 특별한 메뉴로, 재료 위에 양념을 얹어 주는 방식이 독특하다.

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부산 대구뽈찜 맛집, 뭐가 … 특별할까?

이 식당은 부산 남구 진남로에 있는데, 골목 안에 있어도 늘 손님으로 붐빈다. 특이하게도 전분 있는 걸쭉한 양념이 아니고, 콩나물 위에 대구살, 그리고 양파 양념장을 쌓아준다.

이 대구뽈찜은 콩나물 위에 대구 살, 마지막으로 양파 다대기가 산처럼 쌓여 나오는 구성이다. 양념 비법은 잘게 다진 양파를 듬뿍 넣어 만든 특제 소스라고 한다.

대구 살은 탱글탱글하고 콩나물은 아삭한 식감이 살아있어서, 씹는 재미가 있다. 양념과 콩나물, 대구 살을 비벼 먹으면 풍미가 가득 퍼진다.

특히 쫄면 사리를 추가해서 남은 양념에 비벼 먹으면 아주 맛있다고 하는데, 쫄깃한 사리가 매콤달콤한 양파 양념을 흡수해서 식사의 마무리를 장식한다.

전현무계획3 맛집, 어디에 있고 … 언제 가야 할까?

이 식당은 1층과 2층으로 나뉘어 꽤 넓은 편이지만, 워낙 인기가 많아서 밥 시간에는 늘 손님이 많다. 오래된 공간이 주는 편안함이 있고, 가족 외식이나 직장인들이 술 한잔 기울이는 모습도 볼 수 있다.

매장은 부산 남구 대연동에 있고, 지하철 대연역 4번 출구에서 걸어서 갈 수 있다. 영업시간은 보통 오전 11시 30분부터 오후 9시까지인데, 기다리는 시간이 길 수 있으니 여유 있게 가는 게 좋다.

보통 명절 같은 특별한 날 빼고는 문을 여는데, 가기 전에 전화로 확인하는 게 제일 확실하다. 주차는 근처 전용 주차장이나 유료 주차장을 이용하면 되지만, 주말에는 자리가 없을 수도 있으니 대중교통을 이용하는 게 좋겠다.

리뷰를 보면 양파 양념이 맛있다는 이야기가 많은데, "독특하고 자꾸 생각나는 양념"이라는 평이 많다. 또 대구 살이 쫄깃하고, 콩나물이 아삭해서 좋다는 의견도 있다.

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