생활의 달인 일식 4대문파 달인의 맛을 보려면?

21일 저녁 방송된 SBS 시사ㆍ교양 프로그램 '생활의 달인' 495회에서는 일식 4대문파 태평로파 임흥식 달인이 전파를 탔다. 33년 일식 경력을 지닌 임홍식 달인으로 과거 80-90년대 프라자 호텔에서 활동했던 일식 셰프다. 그는 "민물 장어를 쓴다"며 먼저 청주에 일본 된장을 넣고 적당한 비율로 섞어준다"이어 숙성한 흑마늘을 섞어 준뒤 대나무 잎을 올려둔다는 특급 비밀을 공개했다. "중간에 한 과정이라도 빠뜨리면 맛이 달라진다"고 설명했다. 그의 가게는 서울 영등포의 S백화점 9층에 입점해 있으며 그의 자랑은 장어 덮밥과 고기초밥, 새우초밥입니다. 또한 밥을 짓는 방식 도한 물이 아니라 얼린 맥주 거품과 매실 향을 입히는 등 달인만의 비법이 녹아있는 곳이다. 이를 맛본 손님은 "입에 들어가는 순간 장어가 녹아내린다"고 극찬해 시청자들의 궁금증을 자극했다. 한편 '생활의 달인'은 매주 월요일 져녁 8시 55분 SBS를 통해 방송된다.   사진= '생활의 달인' 방송 캡쳐