꽝꽝 언 고기, 해동하는 꿀팁

고기를 사용하고 남은 경우, 보통 냉동해 놓는 경우가 많다. 그런데 다음에 사용하려고 보니 너무 꽝꽝 얼어서 난감한 적이 있을 것이다. 자연해동을 하는 것이 좋지만, 육즙이 빠져나가지 않고 빨리 해동할 수 있는 방법은 무엇일까?

바로 설탕을 이용하면 된다. 먼저 미지근한 물에 설탕을 넣고 잘 녹여준다. 이때 물 온도는 40℃정도가 제일 좋다. 미지근한 설탕 물을 만든 다음, 꽝꽝 언 고기를 넣어주고 10분정도 경과 후 사용하면 된다.

설탕을 넣게 되면, 고기와 물의 삼투압이 비슷해지는 효과를 볼 수 있기때문에, 고기의 육즙과 영양성분이 빠져 나가지 않는다. 그렇기때문에 다른 방법으로 해동하는 것 보다 맛있는 고기를 먹을 수 있는 것이다.

그동안 꽝꽝 언 고기, 해동하기 힘들었다면 설탕물을 이용해 간단하고 효과적으로 해동해보자.