우엉을 먹으면 늙지 않는다?

 

우엉은 다양하게 생채, 무침, 볶음, 차, 튀김 등으로 활용하는 식재료입니다

아삭하게 씹히는 맛이 일품인 우엉은 한방약재로도 수세기 동안 사용되어 왔습니다

 

현대에 들어서는 우엉의 여러가지 효능에 관해 다방면으로 연구를 하고있는데,

미국화학학회지 JACS에 실린 연구결과 우엉 추출물이 고혈당을 방지 할 수있다고 합니다

 

또한 일본에서는 우엉을 먹으면 늙지 않는다 라는 말이 있을 정도로 

우엉을 자주먹고 높이 평가하고 있는데요

 

최근에는 우엉이 변비에도 좋은 효능이 있어 우엉차 다이어트가 인기를 끌기도 했다고 하네요

오늘은 우엉의 다양한 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다!

 

우엉은 오장의 나쁜 기를 제거하고 중풍, 각기, 머리의종기, 가래를 치료하는 효능이 있는데요

하복부의 내장 통증을 치료하는 효능또한 있다고 합니다

 

우엉의악티제닌 성분이 염증 유발물질을 억제함으로 신장 기능을 좋게 하여

소변을 잘 보게 하고, 평소 잘 붓고 소변이 시원치 않은 체질에 좋다고 합니다

또 혈당조절을 해주는 천연인슐린으로 불리는 이눌린성분이 풍부하고, 

중성지방과 콜레스테롤 배출에도 도움이 되는 알카리성 식이섬유가 풍부하다고 합니다

 

또 현대인들의 성인병, 고혈압, 당뇨, 심장병, 동맥경화에도 효과를 볼수 있는데,

우엉은 탁해진 혈관을 맑게하고, 불필요한 열과 염증을 없애며, 독을 해독하는데 탁월한 효과를 가지고 있습니다

특히 콜레스테롤이 높은 분들이 먹으면 좋다고 하는데요

변비가 심하거나 몸이 잘 붓고 순환이 안되는 분들에게는 추천드립니다

 

우엉에 이눌린성분은 수용성 식이섬유로 뜨거운 물에 우려 먹는것이 다이어트에 도움이 되는데요

껍질채 차로 마시면 사포닌과 수용성 식이섬유가 용출이 쉽고, 흡수율이 높기 때문에 

차로 우려 드시는 것을 추천드립니다~

 

1. 우엉에 묻어있는 흙은 수세미로 살살 닦아 적당한 두께로 썰어줍니다

 우엉껍질에는 폴리페놀, 항산화 물질이 풍부하기 때문에 껍질째 먹는것이 좋습니다

 

2. 적당한 두께로 썰어준 우엉을 바람이 잘 통하는 곳에 바짝 말려주는 것이 중요합니다

요즘 미세먼지 때문에 햇볕에 말리는 것이 어렵다면,

건조기에 80도로 10시간정도 말려주세요

바짝 말려야 잘 볶아지고, 보관하기도 편합니다

 

3. 바짝 건조시킨 우엉을 마른 팬에 중불에 3~5분 볶아주세요

 우엉이 잘 아 덖으면 물이 푸르게 우려지는 경우가 있으니 충분히 볶아줍니다

또한 잘 덖은 우엉응 헤이즐넛 커피향이 난다고 합니다 

볶은 우엉을 한 조각 씹어서 바삭거리는 느낌이 있다면 잘 볶아진 것입니다

또 중약불로 여러번 덖어야 좋은 성분이 더욱 잘 추출이 된다고 하니 잘 볶아주세요

 

4. 물 1L에 우엉 15g을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여주세요

잘 덖은 우엉은 따로 끌이지 않고 뜨거운 물을 컵에 붓고 우엉 4~5조각만 넣어 먹어도 좋습니다

단, 평소 손발이 차고 설사가 잦은 냉체질인 이들은 많이 먹지 않는것이 좋습니다

우엉은 냉성이라서 하루 250g, 우엉1개정도만 먹는것이 좋습니다