달걀, 제대로 알고 고르는 법

 

 

 

 

 

 

 

사실 달걀의 색깔은 영양소, 기능과 별 상관이 없다.

흰색과 갈색으로 다르게 나타나는 이유는 암탉의 종류가 다르기 때문.

일반적으로 갈색 달걀을 낳는 닭이 흰 달걀을 낳은 닭보다 몸집이 큰 경향이 있다.

고를 때에는 색상보다는 신선도와 기능 등을 위주로 보도록 하자.

 

 

 

아마씨를 추가한 사료를 먹고 자란 암탉이 낳은 달걀을 말한다.

아마씨를 먹여 기르면 달갈 속 오메가-3 지방산과 비타민 E 성분이 일반 달걀보다 늘어나기 때문.

하지만, 굳이 오메가-3 때문에 이 달걀을 고를 필요는 없을 듯 하다.

오메가-3 섭취를 늘리고 싶다면 달걀보다는

연어나 정어리 고등어 등 생선을 통해 섭취하는 편이 현명하다.

 

 

 

최근 선보이고 있는 닭장 바깥에서 풀어놓고 기른 닭의 달걀.

행복한 닭이 맛좋은 달걀을 낳는다는 관점에서는 방목으로 얻은 달걀이 한 수 위일 것이다.

문제는 닭을 풀어놓는 시간과 먹는 모이에 달려있다.

자연친화적인 모이를 주고 자유스럽게 운동하도록 둔다면 맛과 영양도 좋아질 수 있을 것.