치즈의 효능

 

 

치즈는 소화, 흡수가 잘 되게 우유를 농축한 것으로 뛰어난 건강식품이다.
치즈는 우유네 유산균과 양이나 송아지의 넷째 위에서 추출한 음유효소인 렌넷을 가하여
응고시키고 발효시켜 만든 것이다.
 치즈에는 우유에 함유된 모든 영양성분이 진하게 들어 있을 뿐 아니라 발효숙성되는 동안에 단백질이 효소의 작용으로 분해되어 맛도 좋아지고 소화성도 양상된다.

 

게다가 비타민 A, B1, B2, 나이아신 등이 들어 있고 칼슘이 풍부한 식품으로 비상식품의 자리를 굳히고 있다.
특히 우유 알레르기인 사람도 우유를 발효시켜 만들었기 때문에 큰 저항 없이 체내에서 흡수되기도 한다.

 

 치즈에는 단백질이 20-30%, 지방이 30% 가량 들어 있어 고열량 식품이면서 소화가 잘 되는특색이 있다.

 자극성이 강항 커피를 마실 때 치즈를 곁들이면 위벽등 소화기관을 보호해 주어
건강유지에 큰도움이 된다.

 

뿐만 아니라 그 복잡한 맛이 커피와 어울리므로 새로운 맛을 즐길수 있어 좋다.