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수요미식회 해물찜 신사동 마산옥 (1)

F1 미식이 | 2016.12.08 | 신고
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마산옥의 해물찜은 

적절한 불 조절로 부드러운 해물의 식감을 잘 살린 모듬찜

오만둥이,미더덕,새우,아귀,꽃게,낙지

신선한 해물 6가지만을 넣어

해산물의 맛에 집중할 수 있는 모듬찜

모자라지도 넘치지도 않는 친숙한 양념의 맛으로

어린시절 가족과 함께한 따뜻함이 녹아 있는 맛

 

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특별한 비법으로 만들어 내는것이 아닌

친숙한 맛을 지키기 위해 

전통의 방식을 고수하는 집

가벼우면서 담백해서 질리지 않는 양념이 장점

볶음밥은 삼삼한 김치와 나물로 볶아 고소하구 

눌어붙은 누룽지를 긁어 먹는 맛이 별미

 

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이집의 또다른 메뉴는 아귀애(간)

일반인에게 낮설 수 있지만

고소함과 부드러움을 몰라 일본에 수출하다 

요즘 들어 다시 먹기 시작한 아귀애

탱글한 식감으로 미식가들의 침샘을 자극하고

채소와 간장소스로 풍미를 더 해 재탄생한 아귀애가

엄청 푸짐하게 나온다고 합니다

 

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태그수요미식회해물찜,신사동마산옥,해물찜마산옥,아귀애마산옥,아귀애
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