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돼지감자 새순무침 보드러운 나물 맛(1)

M 마이민트 | 신고
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텃밭에서 무먹무럭 자라고 있는

돼지감자 일명 뚱딴지 감자 새순을

새가 아름다운 노래를 들려주는 

뉴질랜드 정원에서 

똑똑 남편과 함께 따서 바구니에 담아옵니다 

이런 삶을 

킨포크 라이프라 할수 있으려나?

 

 

 

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돼지감자 땅속 소산들만

식탁에 올리다가

얼마 전 우연히 읽게된 글 속에서

돼지감자 새순을 나물로 무쳐 먹을 수 있다는

사실을 발견

여러번의 시도끝에

뉴질랜드 스타일 돼지감자새순나물 레시피 완성

 

 

 

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남편이 돼지감자새순 나물 맛에 반해서

새순따라 간다고 하면

두말없이 바구니들고 따나선답니다~!!

울 남편 입맛에 딱 좋은 가 보네요

제 입에도 좋은 것은 ~~~

 

 

한번 식탁 올릴 만큼만 따 들고 옵니다

울집 정원이 식재료 보관소이니

이리 싱싱한 야채를 즐겨 먹을 수 있는 장점이 있답니다

 

대충 씻어도 안전한 먹거리~~~ㅎㅎㅎ

 

 

 

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돼지감자 새순 이라서 보들보들합니다

 

 

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끓는 물에 소금 살짝 넣어서

얼른 꺼내어서 찬물에 풍덩 담가주는데

여기에 돼지감자새순나물

맛나게 만들어 먹는 비법이 있는 곳

 

 

 

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물이 끓기 시작하면

소금 한꼬치 넣어주고

돼지감자 새순을 넣어서

재빨리 삶아 줍니다



삶아서 바로 무쳐내거나

볶아내면 돼지감자의 특유의향이나

싸한 듯 아린 맛 때문에

누구에게나 사랑받기는 좀 곤란 ~~

 

 

 

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돼지감자 새순을 삶아서

찬물에 담가 하룻밤 두었다가

꺼내어 물기를 꼬옥 짜낸 후 조리하는 게

최상의 돼지감자 새순나물을

맛보게 되시는 비결입니다


돼지감자 새순을

밤새 담가 두었던 그냥의 물 색깔이

바로 이색깔이랍니다~!!

 

 

 

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돼지감자새순

꼬옥 짜서 물기 제거 후

준비한 양념으로 무쳐 내면 완성인데


굳이 이것을 볶아낸 이유는 없는 듯^&^

 

 

 

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한입에 먹기 좋은 크기로

싹뚝싹뚝 잘라 준 뒤

 

 

 

 

돼지감자 새순나물 양념

집간장1/2T ,젓국1/2 , 참기름1,

통깨1T, 다진마늘1/2T,다진파1T,

옵션 아몬드가루1T

 

 

 

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제가 특별히 넣어주는

아몬드너트가루

없는 분들은 개무시 하셔도 좋은데

이왕이면 더 고소하고 영양가 업그레이드를

위하여 넣어주시면 베리베리 굿입니다♥♥♥

 

 

 

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얼마전 포스팅한 흑임자죽에 함께 했던

돼지감자새순나물

 

 

 

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돼지감자나물 상상하시는 것

이상으로 맛이 좋아요^^ 

 

 

 

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돼지감자의 생명력을

보면 정말 몸에 좋을 것 같다는 확신이 늘 강해집니다

한번 심으면 매년 수확을 다 한 듯해도

다음에는 그자리에 영낙없이

무수하게 새순이 올라오는 것을

보면서 정말 끝내주는 생명력이 싶고

돼지감자의 생명력을 좀 배워야지 싶답니다

 

 

 

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돼지감자는 버릴 게 하나 없는 식재료

그런 식재료가 울집 마당에 한가득이니

마음이 든든합니다~~~~

 

 

 

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해바라기처럼

노란 꽃망울이 피어나는 돼지감자으로는 차로 마시고

뿌리는   국우라는 약재로 쓰이기도 합니다

해열 작용이 있고 대량 출혈을 그치게 하는 효능을 가지고 있다니

정말 버릴 게 하나 없는 식재료 돼지감자

 

 

 

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돼지감자에는 이눌린성분이 다량으로 들어 있어서

천연의 인슐린이라고 불리우기도 합니다

당뇨식품으로 각광을 받기 시작한 이유는

천연 인슐린이 함유되어 있어서가 아니라 

‘이눌린’이란 성분 때문이라는 걸 기억하시고

당뇨약이라는 오해는 하지마세요^^


돼지감자가 체내에서 과당의 형태로서 분해되어서

혈당치를 급격하게 올리지는 않으며 열량이 낮아

비만을 개선하거나 대장암을 억제하는 등의 효과가 있다는 것

 

 

 

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돼지감자 나물 맛나게 무치는 비법

무엇인지 기억나시나요?

삶아서 하룻밤 물에 담갔다가

 

 

 

"특유의 향기와 맛을 우려낸 후 무친다!!!

꼭 기억하세요"

 

 

 

'돼지감자 새순무침'의 소중한 이미지는 블로거 '올댁'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'올댁'님의 블로그 바로가기

https://blog.naver.com/joy_housework

 

 

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태그 #돼지감자나물맛나게무치는비법 #돼지감자새순무침
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