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백종원 닭날개조림 닭날개간장조림 만드는 법 단짠 맛 최고(2)

M 마이민트 | 신고
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고기를 워낙 좋아하는 아이들을 위해서 오늘은 닭봉조림 아니고 닭날개조림 넉넉하게 만들어 맛있게 먹었답니다. 전에 보았던 백종원 닭날개조림 간장을 베이스로 넣어서 단짠 맛을 살려 제대로 만들어 보았답니다.



닭날개간장조림 만든는법

백종원 닭날개조림

 

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가장먼저 닭날개를 손질해 줘야하는데요, 냉동이라 자연해동 시킨뒤 여러번 헹군뒤 칼집을 내어 주었어요.


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백종원 레시피에서는 우유를 넣어 담궈두지는 않았는데요, 닭날개 잡내 없애는법 중 이렇게 우유에 담궈 두거나 아니면 살짝 데쳐서 양념을 해 줘도 좋답니다.

전 우유에 담그고 여기에 소주도 살짝 넣어주었답니다.


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그리고 여러번 헹궈 낸뒤 물기를 제거해 주세요.

이렇게하면 닭날개 손질이 끝났답니다.


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그리고 전 살짝 후추와 소금 살짝 뿌려 주었어요.


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넓은팬에 기름을 살짝 두른뒤 1차로 닭날개를 구워주었는데요, 이 작업을 해주면 전 더 쫀득하고 맛있더라고요. 이과정은 생략하셔도 괜찮아요~


재료

대파

생강

청양고추

닭날개


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대파는 길게 생강은 편으로 썰어주고, 청양고추 3개정도 어슷썰어서 준비해 주었어요.


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간단한 닭날개간장조림 가장 중요한 간장양념은 간장 반컵, 물 한컵, 설탕반컵, 맛술 반컵 이렇게 넣으면 양념장이 준비 끝이랍니다.


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한번 앞뒤로 구워 준 닭날개에 준비한 간장양념 모두 넣어 주세요.


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그리고 대파와 편생강을 모두 넣고 이제 처음엔 센불에서 끓여주다가 중불로 줄여서 간장이 잘 스며들수 있도록 졸여 주세요.

 

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국물이 거의 다 졸여졌다 싶으면 넣었던 대파와 편생강 꺼내 주면 된답니다.


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국물이 거의 졸여졌을 때 청양고추도 넣어서 뒤적뒤적 함께 졸여주면 달날개간장조림 단짠에 매콤함까지 제대로 잘 추가 된답니다.


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중불에서 약불로 줄여서 졸여주는 시간이 조금 더 걸리더라고요. 그래도 맛있는 백종원 닭날개조림 맛을 내기 위해 인내심이 필요해요~


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드디어 간장이 제대로 잘 스며들어 맛있는 닭날개조림 완성이 되었답니다.


아이들이 닭날개를 워낙 좋아해서 넉넉하게 준비해 하나는 간장을 베이스로 단짠맛을 내어주고요,


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한가지는 간장에 고춧가루, 그리고 고추장을 넣어서 조금 자극적인 매콤함을 강조한 매운닭날개조림으로 두가지 다른맛으로 준비했답니다.


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밥반찬이나 술안주용으로도 그만인 닭날개조림은 역시나 잡냄새 전혀 없고 부드러우면서도 쫄깃함이란 얼굴에 미소짓게 하는 맛이랍니다.

 

닭날개조림19.jpg

 

매콤함을 조금더 살려 놓았더니, 이건 역시 낭군님이 더 좋아하더라고요..자기를 위한 술안주라면서 아이처럼 얼마나 맛있게 먹던지...


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닭봉조림도 좋고, 백종원 닭날개조림도 좋고 역시 간단한 재료와 양념으로도 이렇게 맛있는 맛을 낼 수 있는 백종원 레시피 오늘도 가족들에게 인기만점 레시피였네요.

 

 

'닭날개조림'의 소중한 이미지는 블로거 '쏘울마미'님께서 제공해주셨습니다~~!!


'쏘울마미'님의 블로그 바로가기

https://blog.naver.com/pingpong2045

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태그 #닭날개조림 #백종원닭날개간장조림 #백종원레시피 #백종원닭날개간장조림만드는법 #닭날개간장조림 #술안주
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