신고
^^*
덥다더워~~~ ㅠㅠ
이웃님들 많이 더우시죠~
이렇게 더울땐 찬거 많이 드시면 안되요~~ 오히려 뜨거운걸 드셔주셔야 몸은 좋아해요`~ㅋㅋ
저는 이더운날 왜 이런음식이 땡기는건지~~ ㅎㅎ
아주기냥 고추가루까지 넣고 끓여먹었네요~ ㅋㅋㅋ
저는수제비는 반죽을 질게해서 끓이는 편이에요
보통 넓게 밀어서 뚝뚝 떼어서 수제비를 뜨시잔아요
저는 개인적으로 요렇게 부들부들하게 만드는걸 좋아라한답니다~ㅋㅋ
부들부들한 김치수제비 만들어볼까요?
재료 (2인분 , 종이컵 기준, 밥수저계량 )
김치 4분의 1쪽 , 다시멸치 15마리 , 다시마 1장 (사방 5cm) , 양파 작은것 1개 , 고추가루 1큰술
반죽 :: 밀가루 3컵 , 물 1컵 (가감하세요 )
반죽은 되도록이면 찰지게 걸쭉한정도로 만드세요
그래야 쫄깃하구 맛있어요~~
밀가루에 간을조금 하시면 더 맛나는데요
간 안하셔도 되어요~~~
요런 수제비는 반죽에서 차이가 나는데요
걸쭉~~하다기 보단 음~~ 찰기있게 걸쭉한? 정도를 만들어 주심되어요~~
반죽은 미리 만들어놓고 30분정도 숙성 시키셔요~
찬물에 멸치를 넣고 다시마 한장 넣고
육수를 끓이기 시작합니당~^^
김치는 잘게 썰으셔도 되는데요
저는 뚝뚝 썰어넣는걸 좋아해서~~ㅋㅋㅋ
준비한 김치를 넣습니당~~~ 찬물에 같이 넣는거죠~~ㅋㅋ
끓이기 시작합니다~~ 바글바글~~
끓이면서 고추가루 한큰술 넣으시고~~
바글바글 끓으면 위에 생기는 거품은 걷어내주세요~
그리고 양파 작은거 하나 썰어서 넣어주시고
계속 끓이셔요~~~
국물이 끓기 시작해서 중간불로 10분정도 더 끓이세요~~
그럼 어느정도 김치도 익어가고~ 국물도 우러날거에요~~
준비해놓은 반죽하고 과도 , 매끈한 주걱이 필요합니당~
여기서 주의점~~ 반죽을 떠 넣기 시작할땐 쎈불에 팔팔끓이면서 반죽을 떠
넣으셔야해요~~~
국물에 반죽이 들어가면서 부터 순간적으로 익혀져야 하거든요~~^^*
주걱으로 반죽을떠서 과도 , 칼등으로 드시기좋은 크기만큼
뚝뚝 쩨주면서 끓이시면 된답니다~~ ^^
반죽을 떼어 넣으며 가끔 밑에까지 저어주셔야해요
안그럼 밑에 눌어요~~~
반죽을 다 떠넣고 바글바글~~~ 3분정도 끓인다음~~
간을 보셔요~~
간이 부족하면~~ 김치국물 있으시면 김치국물을 좀 더 넣으시구요~
안그럼 소금간을 하시면 된답니다~ ^^*
얼큰한 김치 수제비 완성~~ ^^*
음~~ 오랜만에 땀뻘뻘흘리면서 먹었네요~ㅋㅋ
이런건 솔직히 엄마가 끓여주시는게 더 맛나지만~
머~~ 제가 끓여먹어도 맛납니당~ ㅋㅋㅋ
더운 여름날이라해서 차가운거만 드시면 위가 탈이나요
그러니까 요런것두 드셔주시는게 좋아요~^^*
같이 드실래요? ^^*
땀흘리며 먹으니 보신이따로 없어요~~ㅎㅎ
이 더운날 왠 수제비? 하시는분 있으시죠?
더워도 먹을건 먹어야 하는겁니당~~ ㅋㅋㅋㅋㅋ
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'김치수제비'의 소중한 이미지는 블로거 '아인'님께서 제공해주셨습니다~~!!
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#요리 #레시피 #수제비 #얼큰한수제비 #김치수제비 #수제비반죽 #김치수제비레시피
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