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요리·맛집 > 레시피

[미나리초무침맛있게만들기]새콤달콤하게입맛돋구는 미나리(8)

M 마이민트 | 신고
조회 : 2,505 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드

 

 

 

 

^^*


 이웃님들~~~  


 봄인데..감기 많이 걸리셨죠~ ㅠㅠ


 저두 지금 감기몸살중이랍니다~~ ㅠㅠ


 아파두 먹고는 살아야겠기에 .. ㅋㅋㅋ


 미나리 뜯어온걸로 반찬해서 밥먹었어요~


 향긋~~한  미나리 향이 입맛을 돋구어 주니 감기두 금방  나을것같아요~ ^^

 

 

1.jpg

 

새콤달콤하게 초무침 한거에요~


오~~~  향긋하니 넘넘  맛있네요~ ^^*


 

향긋한 향이아주 좋은  미나리초무침 만들어볼까요? ^^*


재료 (밥수저계량 , 종이컵기준 , 3인 한끼분량 )


 

미나리 초무침재료


미나리세줌 , 


양념장 ( 간장1큰술 , 물엿 1큰술 , 매실액기스 1큰술 , 식초1큰술 ,고추가루 1큰술반 , 깨소금 1큰술)


미나리는 향이강해서 마늘을 안넣으시고 드시는게 미나리맛을 더 느끼실수 있어요~~


참기름은 드시는분의 식성에 맞게 넣으셔도 되고 안넣으셔도 됩니당~^^*


미나리는 두가지로 나뉘지만~~  시중에 마트에서 파는 미나리를 사다가 


응용하시면 되겠죠? ^^*


 

미나리부침개재료


미나리 두줌 , 낙지 작은것 2마리 , 홍고추 반개 , 밀가루 1컵 , 물반컵 , 꽃소금조금 , 설탕조금 , 식용유


 

부침개에 보통 계란들 넣으시죠~~


미나리부침개엔 안넣으시는게~~?  좋지않을까해요


향긋한 미나리 맛을 계란이 좀 감소시키거든요~~  넣으셔도 상관없지만요~ ^^


 

부침개에 설탕을 약간 넣어주시면  더 바삭거린답니닼ㅋㅋ


설탕을 넣으실땐 그냥  밀가루로 만들때만 넣으셔요~ 부침가루는 안넣으시는게 좋아요~ ^^


 

2.jpg

 

제가 만든  미나리초무침의 재료는 논미나리인데요


물기가 많은 봄철 논에서 자라는 미나리라죠~


요렇게 한가닥씩 자라는 아이들이 성장이 더 빨라서 좀 크구요

 


3.jpg

 

요기는 아주 미나리 밭이네요`~ㅋㅋ


근데 요런데서 같이 자라는 아이들은 더디 큰다는것~ ^^*

 

 

4.jpg

 

미나리를 뜯어와서 (쑥뜯듯이 뜯으시면 되요~ㅋㅋ )

 

 

5.jpg

 

물론  뿌리채 먹어도 좋겠지만


흙이많은 논에서 뜯어온것이라.. ㅠㅠ  그냥  다 다듬어 버렸답니다~ 


떡잎떼어내시고~~  뿌리 끝에를 잘라주셔야 갈끔히 다듬어져요~~


부드러운 부분만 드시는거에요~~

 

 

6.jpg

 

깔끔하죠?  요렇게 다듬으셔야  흙이 씹히지않을거에요~~

 

 

7.jpg

 

미나리를 씻을때엔 불순물이 빠지게 하기위해 


물에  2~3 시간 담궈놓으세요~~


불순물이 빠지면  그때 두세번정도 살랑살랑 물속에서 흔들어가며 씻어주시면 된답니다~ ^^*

 

 

8.jpg

 

채에 받쳐서 물기를 빼놓으시고~

 

 

9.jpg

 

먼저 미나리 전? 을 먼저 만들어 볼거에요


미나리전은 어렵지않아요~~


밀가루반죽에  오징어나 낙지 한마리정도 잘게썰어넣고 반죽을 만든다음

 

 

10.jpg

 

반죽과 미나리를 섞어서 ~~~

 


11.jpg

 

식용유 드르고~~  지지시면되죵~ ^^*

 

 

12.jpg

 

어머 요거 은근 맛나던데요? ㅋㅋㅋ

 

 

13.jpg

 

이번엔  미나리초무침 맛있게만들기~ ^^*


우선 양념 준비하시구요~~


고추가루를 불려놓으셔야해요~~

 

 

14.jpg

 

물기빼놓은 미나리를 넣고 조물조물 무치기만 하면 끝~~~ ^^*

 

 

15.jpg

 

봄에 어울리는 ~~~ 입맛살리는 미나리초무침완성~ ^^*

 

 

16.jpg

 

낙지넣고 부침해놓은거하고 무침하고 같이먹으니


은근 맛나던데요`~  이웃님들도 만들어 드셔보세요~ ^^*

 

 

17.jpg

 

새콤달콤한  초무침과 소고하게 부쳐낸 미나리부침개~~ ㅎㅎ


지금 침흘리시는분?  뉴규? ㅋㅋㅋ

 

 

18.jpg

 

미나리에는 여러가지 좋은성분이 많이 들어있는데요~


옛부터 동의보감에는 황달 , 부인병 , 음주뒤의 두통과  구토에 효능이있다고 알려져있구요


해독작용이 뛰어나 약재료도 많이 쓰인다고 합니당~ ^^


 

특히 비타민 B군 , 비타민 A,C , 철분 , 칼슘 ,인 , 등  


무기질이 풍부해서 간의 기능을 개선시켜 준다고 하네요


칼륨을 함유하고 있어서 몸속의 나트륨작용을 억제 시키고 


수분과 노폐물 배출을 도와줘서 신장의기능을 강화시켜준답니다~~~


 

저같은 갑상선기능저하증을 앓고 계신분들은 자주 드시는게 좋을것같아요


갑상선 앓고부터 간이나 신장이 안좋아졌거든요~~ ㅠㅠ


참고 하시면 좋을듯해요~ ^^*

 

 

19.jpg

 

 

가장 좋은것은 꾸준히 섭취해주는것이 가장좋은 방법이고


무엇이든지 과하면  좋지않다고 생각해요~


 

적당히 꾸준히~~~  제철음식들 


드시고 건강들 챙기셨으면  좋겠어요~~ ^^*


 


근데요..요거 꼭 만들어 드셔보세요~


 

아주 맛있어요~~ ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

'미나리초무침'의 소중한 이미지는 블로거 '아인'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'아인'님의 블로그 바로가기

▶ https://blog.naver.com/wjstj0123

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태그 #요리·레시피 #미나리초무침맛있게만들기 #미나리 #논미나리 #미나리부침개 #부침개 #봄나물 #반찬 #나의레시피
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