오늘은 맛있는 문어와 감자를 이용한 지중해풍 샐러드를 만들어볼게요. 이런 요리는 스킬보다는

재료의 맛을 살리는 심플하고 투박한 요리인데 제가 딱 좋아하는 스타일이에요.

문어와 감자를 같이 먹으니 한 끼 식사로도 든든해요.

와인 안주로도 아주 훌륭하구요.

문어 감자 샐러드는 한꺼번에 버무려서 자연스럽게 접시에 담아주세요. 쫄깃한 문어와 포슬포슬한 감자가

향 좋은 올리브 오일과 만나서 환상의 지중해 맛을 전해드려요.

싱싱한 살아있는 문어.

문어는 2킬로짜리가 샐러드로 쓰기에 적당해요.

밀가루를 뿌려서 빨래하듯이 팍팍 치대면서 빨판에 묻은 이물질을 제거해줍니다.

문어 삶을 물은 무와 레몬을 넣고 끓여줍니다.

손질된 문어를 끓는 물에 다리 먼저 넣어줍니다.

10분 삶아서 건져서 먹어봤는데 질깁니다. 문어를 오래 삶으면 껍질이 벗겨지고 색깔이 안 이쁘지만

질긴것보다 부드러운게 나을거 같아서 1시간 더 삶았습니다.

이게 10분 삶은 문어.

감자는 깍둑썰기해서 찬물에 소금과 샤프란을 넣고 삶아주세요. 여기서 감자 삶는법이 중요한데요.

너무 팔팔 끓이지말고 물이 끓으면 불을 줄이고 서서히 익혀줘야 감자가 으깨지지 않아요. 불에서 내리는

타이밍도 중요하구요.

고가의 향신료 샤프란.

그린올리브와 선드라이 토마토

선드라이 토마토는 새콤하면서도 쫄깃한 식감을 주죠.

이탈리안 파슬리는 다져서 준비합니다.

올리브 씨 빼는 도구.

요렇게 잡고 펀칭하면 씨만 쏙 빠져요.

요렇게!!!

씨 뺀 그린 올리브.

문어 잘 삶아졌어요.

먹기 좋게 한 입 크기로 잘라서 준비합니다.

감자는 젓가락으로 찔러봐서 살짝 들어간다 싶으면 물기 빼고 넓은 팬에 펼쳐서 식혀줍니다.

문어

질 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일 베제카

향이 아주 좋아요!!!

문어와 감자

올리브와 선드라이 토마토는 썰어서 넣습니다.

다진 파슬리 넣고, 소금, 후추, 올리브오일로 버무려줍니다. 이게 끝!

접시에 그냥 담기.

이렇게 메인 요리와 함께 곁들여주면 근사한 런치 완성!

'문어감자샐러드'의 소중한 이미지는 블로거 '밥알하나 로컬릿'님께서 제공해주셨습니다~~!!

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