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달래무침 만드는 법 4월 제철음식 달래오이무침(3)

M 마이민트 | 신고
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달래오이무침.jpg

 

안녕하세요. 쏘울마미 입니다.

 

벌써 봄이 성큼 4월이 시작됐네요.

꽃소식도 들리고, 개나리도 활짝 피었던데 아직

마음은 봄을 느낄 여유가 없는것 같아요.

 

아이들 여전히 개학도 못하고, 새로운 친구들과

만나서 한창 뛰어놀아야 할 시기에 집콕 중이니

아이도 엄마도 스트레스가 점점 쌓여가는것 

같은건 저만의 일상이 아니겠지요?

 

사실 저도 요즘 자꾸 기운이 없고 몸도 여기저기

아프고 그래서 4월이 시작되는 첫날

화이팅 해보자며 봄을 부르는 4월 제철음식

달래무침 데려왔답니다.

 

달래를 옆집에서 시골에서 가져왔다면서

많이 두고가신거 있죠?

요즘 이웃에 계신분들도 얼굴을 보지 못하니

문자로 감사한 마음을 전했답니다.


달래오이무침2.jpg

 

달래무침 / 달래오이무침 재료



오이2개, 양파 반개, 달래 한움큼

 

 

달래 손질법 제가 지난번 포스팅에 잠시 안내해 

드렸는데요, 달래는 뿌리쪽에 잔뿌리 사이에 

뾰족하게 나온 덩어리를 손톱을 빼주고, 겉껍질

또한 벗겨내 주셔야 한답니다.

 

달래손질법과 달래장만들기

▼▼▼


달래오이무침3.jpg

 

오이는 바로 먹을땐 그냥 무쳐도 좋지만, 아무래도

물이 생기기때문에 우선은 얇게 썰어서 잠깐 소금에 살짝 절여 주어요.


달래오이무침4.jpg

 

오이를 살짝 절이는 동안 이제 다른 재료들을

준비해 주면 된답니다.


달래오이무침5.jpg

 

달래도 오이 길이와 비슷하게 썰어주면 되고,

양파도 얇게 채썰어서 함께 준비해 주어요.


달래오이무침6.jpg

 

이웃님이 주신 달래 손질은 어머님께서 대신해

주셔서 전 편안하게 오이달래무침만 

만들었다는 건...안비밀~

 

 

달래는 냉이와 함께 봄을 알려주는 대표적인 

봄나물로 톡 쏘는 매운맛이 입맛을 돋궈 줄

 수 있는 제철음식이랍니다.


달래효능

비타민C와 칼슘이 풍부해 식욕부진이나 춘곤증에

도움을 주고 특히 무기질과 비타민이 골고루 들어

있어서 빈혈을 없애고 간장 작용을 도와줘 동맥경화

예방에 도움을 줍니다.


달래오이무침7.jpg

 

 

양념장만들기

 

고춧가루 2스푼, 고추장 1.5스푼,

간장 한스푼, 식초 2스푼, 올리고당 한스푼,

미니사과청 2스푼, 다진마늘 반스푼

 


달래오이무침8.jpg

 

모든 재료는 넓은 볼에 넣고 준비한 양념장을 넣고

이제 무쳐주기만 하면 된답니다.


달래오이무침9.jpg

 

오이가 살짝 절여져서 양념장에 간장과 고추장은

입맛에 따라 가감해 주시면 된답니다.


전 좀 새콤달콤한 맛을 좋아해서 고추장과 식초를

넉넉히 넣었답니다.


달래오이무침10.jpg

 

양념장이 골고루 잘 섞이게 살살 무쳐주면 

입맛돋구는 4월 제철음식 달래무침 완성~


달래오이무침11.jpg

 

마무리는 통깨 슝슝 넉넉히 뿌려주세요.


전 참기름은 넣지않았는데, 입맛에 따라 넣어

주셔도 상관없어요^^


달래오이무침12.jpg

 

달래무침 만든는 법 어렵지 않게 따라 하실 수

있으시겠죠?

오이를 넣으면 전 식감이 더 좋아서 달래오이무침

많이 만들어 먹는 편이지만, 입맛 돋구고 건강을

생각해서 비타민 챙겨드시기 전에 음식으로 

넉넉히 챙겨 드셔도 좋은 4월 제철음식 이랍니다.


달래오이무침13.jpg

 

슬슬 날씨가 따뜻해지면서 춘곤층이 많은 시기에

봄향기 폴폴 나는 향긋한 달래무침 만드는 법

따라해서 식탁에 봄을 느껴 보시면 참 좋을것 

같아요..


우리집 식탁에 봄이 왔어요~

 

 

 

'달래오이무침'의 소중한 이미지는 블로거 '쏘울마미'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'쏘울마미'님의 블로그 바로가기

▶ https://blog.naver.com/pingpong2045

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태그 #달래무침만드는법 #4월제철음식 #달래오이무침 #달래효능 #봄나물 #달래손질법 #오이무침 #마이민트
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