"나는 몸신 이다" 

진짜 콜라겐은 명태껍질에 있다

# 명태껍질 볶음 요리

몇일전 인터넷 검색하다가

명태껍질에 콜라겐이 많다는 사실을

알게되었어요~!!

진짜 콜라겐은 돼지 껍데기가 아니라 

명태 껍질에 있다네요.

동물성 콜라겐에는 

고분자구조로 되어있어 몸에 흡수율은

 약2% 정도,

명태 껍질, 홍어등 

어류에 함유된 콜라겐은 저분자구조로 

되어있어 흡수율이 약84%

오히려 많이 알고있는

동물성 콜라겐은 흡수율이 낮아서

살만찔 우려가 높다는거죠~

몸속까지 채우는 

콜라겐 충전음식 명태껍질 입니다.

나는 몸신이다 111회에 방송된

명태껍질의 효능!!

저는 모든 국,찌개에

육수를 내서 먹기에 명태껍질이

집에 있었어요~!

육수낼때도 명태껍질에서

콜라겐이 충분히 우러나오겠지만

껍질을 요리로 해먹으면

흡수율이 더 좋을것같아 도전해 봅니다.

딱딱한 지느러미는 

가위로 손질해 주고요~

야들야들한 껍질만 남기고

마른 행주로 먼지를 닦아줍니다.

은근 손이 많이가긴 하네요

방송에서는 올리브유를

사용하라 했지만 저는 식용유를

사용했습니다.

올리브유는 발화점이 낮아서

혹시나 튀기는 과정에서 탈것같기도하고

콩기름으로해야 바삭하거든요~

불은 중간불로 해주시고,

잘 뒤집어가며 골고루 튀겨주세요.

튀겨진 명태껍질은

탈탈 털어 기름을 빼주시구요~

몸신에서 소개한

명태껍질 볶음 요리 레시피~!!

후라이팬에

명태껍질 튀긴기름 2숟갈+

간장, 고춧가루, 다진마늘, 올리고당,통깨를

넣어 아주 약한불에

자글자글 끓여주듯 소스를 만들고

불을 꺼주세요!

들어가는 재료의 비율을

적지 않은 이유는 각자 준비하시는 양이

다르기 때문이에요~

만들어진 소스위에

기름을 뺀 명태껍질을 넣고

잘 버무려 주세요.

남은열로 버부려줘야

소스가 타지않고 양념이 껍질과

잘 어우려집니다.

쨘 ~~

맛있는 명태껍질볶음이 

완성되었어요!!

한입 먹으면 입안에서

바삭~ 바삭~

바삭하면서 매콤달콤한 맛이에요~~

신랑도 넘 맛있다고 놀라네요!!

명태에도 어느정도 간이되어 있기때문에

양념은 짜지않게 해주세요!!

만드실때 많은양은 하지마시고

딱 한번 먹을 양만 하시길 권해드려요~

식으니 딱딱하고 질겨지네요.

남은 기름은 버리나?

NO NO!!

고춧기름으로  만드세요!!

▼

기름에 명태의 좋은성분이

빠져나오기 때문에 남은거 버리면

아깝자나요~!!

남은 기름에 대파, 마늘을 넣고 

지글지글 끓여주다가

고춧가루3숟갈 넣고 약한불로 지글지글~

고춧가루가 탈수도 있으니

꼭 아주 약한불로 지글지글 끓이다가

불을  꺼주세요!

그리고 그대로 식혀줍니다.

식힌 고춧기름은 적당한 용기에

잘 담아주고요~

작은병 하나에 딱 담겼네요~

흐믓~

고춧기름은 각종 요리에 사용됩니다.

순두부찌개, 오징어 볶음 등

고춧기름 낸 고춧가루도

안버리고 나중에 음식할때 쓸거에요~!!

손이 많이 가는 음식이였지만

건강과 미용 생각하니 하나도 안귀찮네요.

30대 중반을 훌쩍 넘어

나이드는것도 서러운데 미용에 좋은거

많이 챙겨먹고 유지해야죠~

‘명태껍질볶음'의 소중한 이미지는 블로거 ‘권방진sunny’님께서 제공해 주셨습니다~~!!

‘권방진sunny' 님의 블로그 바로가기

▶ https://blog.naver.com/hyesun0516