아빠요리 봄의 향기가 느껴지는 나물 달래장 만드는법 

안녕하세요 현디파파 둥근마음입니다

즐거운 주말 토요일이네요^^

날씨가 다시 포근해지기 시작한것 같죠?

한 낮에 기온이 27도까지 올라간걸 보면... 봄은 봄인듯 ㅎ

나들이 하기에는 너무 좋은것 같구요^^

오늘은 오랜만에 아빠요리로 달래장을 만들어보았습니다

아는 지인분이 야생에서 직접 채취를 해서 보내주셨는데요

봄의 향기가 물씬 풍겼답니다

찌개에 넣어 먹을까.. 무침을 할까 고민하다가

달래장을 해서 김을 싸먹으면 좋겠다 싶어 다듬기 시작했는데요

으메... 이게 쉽지가 않았답니다

차라리 다듬어져 있는것을 사다 하는게 편하겠다 싶었지요

솔직히 남자들은 이런걸 잘 안하자나요 ㅎ

가끔 파를 다듬거나 하지만...

크기도 큰것이 아니고 가늘고.. 흙은 또 왜이리도 많이 묻었던건지

뭐 그래도 보내주신거라 열심히 하긴 했는데요

달래를 다듬는 법이 따로 있더라구요

우선 흙이 묻어 있는 것을 일부 세척을 해주고 나서...

물에 10여분 정도 담궈두라는군요

그리고 뿌리 부분에 껍질을 잘 벗겨내면 된다고 하는데...

시간이 좀 걸리더라구요 ㅎ

현디파파가 아빠요리를 자주 해보기는 했지만...

대부분 준비된 재료로 만들었는데요

처음부터 다 해보기는 처음이었지요^^

달래 뿌리쪽 안을 보면.. 흙이 묻은 것처럼 덩어리 진 부분이 있는데요

이곳을 깨끗하게 하는게 일이었답니다

하나하나 정성스럽게 다듬다 보니... 시간이 훌쩍 가기도 했구요

그래서 앞서 말씀드린것이...

깨끗하게 다듬어진걸 사다가 만드는게 편하다고 한것이었구요

양도 얼마 안되는게 일거리를 만든답니다 ㅎ

정말 깨끗하게 손질을 했지요? ㅎㅎ

나물 다듬기가 끝나면... 물기가 빠지게 나두면 되구요

어느정도 물기가 내려가면

먹기 좋은 크기로 잘라서 준비를 해두면 된답니다

이렇게 쉽게 할수 있는건데..이 과정까지가 일이구요

뿌리 부분만 따로 만들어도 되고... 줄기와 함께 만들어도 좋답니다

봄의 향기가 짙게 풍겨 맛도 좋은것 같구요

입맛 없을때는 딱이랍니다^^

봄나물 중 달래가 가장 먼저 나온다고 하죠?

야생에서 채취가 된것은 향이 짙고 매콤함이 더해 입맛을 돋군다고 하네요

손질하는게 일이기는 하지만... ㅎ

이른 봄 춘곤증에 좋다고 하고...

비타민등이 풍부해서 면역력을 키우는데도 도움이 된다고 하구요^^

동맥경화나 빈혈 예방도 된다하니... 남성 여성들에게는 더 좋겠구요

생으로 먹을수록 효능이 더 좋다고도 합니다^^

봄나물 달래로 장 만드는법은 간단하답니다

아빠가 만들기에도 충분하구요

들어가는 재료로는 달래 한줌정도... 그리고 청양고추 1개

양념으로는 밥수저로 국간장 2, 진간장 2, 고추가루 1

마늘다진것 1, 식초 2/1스푼, 청주 1

매실청 2/1, 참기름 1, 들기름 1, 통깨1스푼

장을 만들기 전에 들어갈 재료를 모두 준비를 하고 만들면

쉽게 할수가 있답니다^^

양념장은 비율대로 맞추어도 되지만...

입맛에 맞게 조절하셔도 되구요

달래의 양에 따라 좀 더 만들어도 된답니다

아빠요리를 할때 가장 기본이 되는것이 가족들의 입맛이랍니다

그것을 잘 맞추게 되면 맛있다라는 말을 듣게 되구요

정성을 다해 준비한 음식만큼 맛난것은 없지요^^

자신있게 만들면 될거랍니다 ㅎ

준비된 양념장에 청양고추를 다지듯이 넣어주구요

통깨를 한스푼 넣고

달래를 넣어 잘 버무려줍니다

달래장 만드는법 간단하죵?

봄나물은 무엇을 해도 입맛을 돋구게 되는것 같고.. 맛도 좋구요

봄의 향기를 더 느끼려면... 약간 장이 모자른듯 해도

맛있게 즐길수가 있답니다

뜨끈하게 만든 밥에 쓱싹 비벼먹어도 좋고...

현디파파처럼 마른김을 구워서 싸 먹어도 맛있구요

장이 남으면... 용기에 보관했다가

군만두나 튀김등을 해서 함께 먹어도 좋구요

봄의 향기를 느끼기에는 최고지요^^

요렇게 김에 밥을 얹고 그위에 달래장 약간 넣어 먹으면

다른 어떠한 밥보다 맛있는데요

아빠가 요리를 해서 가족들이 함께 한다면.. 최고의 맛이 아닐까 싶답니다

앞서 말씀드린데로.. 손질하는 것은 비추지만 ㅋㅋ

만들어두면 정말 잘 먹게 된답니다

맛있어 보이쥬?

즐거운 주말 토요일... 

아빠요리 봄나물.. 달래장 만들기 도전 어떠세요^^

‘달래장'의 소중한 이미지는 블로거 ‘현디파파’님께서  제공해  주셨습니다~~!!

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