여러분 가죽나물이라고 아시나요?!

가죽나물은 봄에 입맛을 잃었을 때 매콤하게 무쳐먹으면

식욕을 복돋을 수 있어요.

특유의 향이 강해서 그냥 먹기는 호불호가 갈릴 수 있어요.

가죽나물은 참죽나무의 여린잎을 말하는데

이른 봄에 올라오는 나물의 독특향 항을 미식가들은 참 좋아한대요.

비타민, 단백질, 칼슘이 풍부하고

소염, 해독 효능과 향균, 항염 작용을 해주어 염증 치료약으로도 쓰인다네요.

보통은 소금에 절여 양념에 무치거나 부각을 만들어 먹어요.

가죽나물 고추장무침 재료

가죽나물, 소금

양념 재료

고추장, 고춧가루, 매실액, 마늘, 액젓, 올리고당, 참기름

1. 깨끗하게 씻어 손질한 가죽나물은 소금을 뿌려 숨을 죽여줍니다.

2. 물기를 빼준 후 채반에 널어 수분을 날려줍니다.

3. 양념재료를 한데 넣고 섞어 줍니다.

4. 양념을 가죽나물에 잘 버무려줍니다.

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