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[깍두기] 아삭아삭 깍두기 담기~~(2)

D6 요미요미 | 신고
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[깍두기]
 
아삭아삭 깍두기 담기~~
 
 
 
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재료준비해 볼까용!
​무 2개. 쪽파 약 1/3단. 천일염 1/2컵.
고운고춧가루 약 1/2컵. 고춧가루 1/3컵. 다진마늘 2Ts. 다진생강 조금.
 찹쌀풀 2Ts. 새우젓 1/2컵. 멸치액젓 1Ts. 천일염 약 1.5Ts.
(200ml 계량컵과 어른 밥숟가락 계량입니다!)
 

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먼저 무는 잔털을 삭삭제거해 주시고 솔로 박박 문질러서 깨끗하게 씻어주세요~
사방 2cm정도의 크기로 깍둑썰어 주시고
천일염을 반컵가량 넣어 1시간가량 절여줍니당~

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절이는 중간중간 한번씩 뒤집어서 고루 절여주세요~!

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고운 고춧가루가 없을때에는 체에 한번 걸러주시면 됩니다~!
 

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절여진 무는 채반에 받쳐서 생겨난 물기만 빼 주시고
걸러둔 고운고춧가루로 버무려서 물을 들여주세요!

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무에 빨간 물이 들 동안 쪽파를 2~3cm길이로 썰어서 준비해주시고
양념재료들 중에 새우젓은 다져서 다른재료들과
섞은다음 10분정도 두어 고춧가루가 불도록 합니다~!

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물을 들여둔 무에 양념을 섞어서 고루고루 버무린다음~
마지막으로 검은깨 혹은 참깨와 함께
썰어둔 쪽파를 넣고 가볍게 버무려주시면 끝~~~!
 
 

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밀폐용기에 담아 실온에 반나절가량 놔두어도
좋답니다^^ 그다음 냉장고에 넣고 매일 꺼내드시면 되어요!!!
 

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깍두기의 소중한 레시피는 투보이맘님께서 제공해 주셨습니다~~
투보이맘의 홈메이드 건강레시피 바로가기 http://blog.naver.com/dntkdsla
 
 
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