김장 준비는 잘 하고 계신가요?

이미 끝내신 분들도 많으신 것 같고...

이번주에 해야지... 하시는 분들도 상당하신 것 같더라구요...

주말엔 날이 너무너무 따뜻해서 김장하는 기분도 제대로 안났지만,

그래도 추운 것보단 움직이기엔 좋더군요.

오늘은 깍두기를 만드는 법을 소개할까 합니다.

보통 설렁탕집 비법 깍두기하면 사이다로 단맛과 시원한 맛을 낸 것이 대부분인데,

전 오늘 매실청으로 만드는 법을 알려드릴려구요.

단맛이 있는 듯 하면서도 사이다로 만들 때보다 깊은 맛이 특징이랍니다.

-  재  료  -

무 2개, 매실청 8큰술, 소금 2큰술,

무 물들일 고춧가루 3큰술

양념 : 고춧가루 4큰술, 생새우 100g, 새우젓 5큰술, 멸치액젓 3큰술,

다진마늘 3큰술, 다진생강 1큰술,

파 1/4단

무는 사방 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기 해놓습니다.

2~3컵 정도의 물에 매실청과 소금을 풀고, 썰어놓은 무에 부어 1시간 이내로 절여놓습니다.

무를 절일 동안

4 0