본격적인 다이어트의 

계절이 돌아 왔네요~

운동하고 살 빼야 하는데 

마음처럼 되지도 않고 식단이라도 

고기 좀 덜 먹고 채소 위주로 챙겨 먹으려고 해요ㅎ

요즘 한창 제철인 미나리로 강회 만들어 봤어요^^*

강회는 향미가 좋은 미나리나 파를 

끓는 물에 살짝 데쳐 숙회로 먹는 

봄을 상징하는 건강한 봄음식입니다

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눈으로 먹고 입으로 즐기는 

알록달록 색도 예쁜 미나리강회입니다

아삭 아삭한 파프리카와 

은은하게 풍기는 향긋한 미나리향이 어우러져

입안을 상큼하고 후레쉬하게 정돈해 주네요ㅎ

미나리강회는 먹으면 왠지 

건강해지는 느낌이 들고 

맛도 깔끔하고 포만감이 있어 

다이어트 음식으로도 그만입니다

재 료

미나리 1/3단, 

삼색 미니파프리카 2개씩, 

굵은소금 1스푼

초고추장

고추장 2스푼, 황설탕 1스푼, 식초 2스푼, 

매실청 2스푼, 연겨자 1티스푼, 생강즙 1티스푼

미니 파프리카는 가운데 씨 부분 제거하고 채 썰어 주세요~

끓는 물에 굵은 소금 1스푼 넣고 

굵은 미나리 줄기부분 부터 담가 10초만 잡고 있다가

잎부분도 집어 넣고 3분만 데쳐내 건진후

 찬물에 3~4번 깨끗이 헹궈 주세요~

끓는 물에 데친 미나리는 손으로 물기를 꽉 짜 주세요~

적힌 분량의 고추장, 식초, 황설탕, 

생강즙, 매실청, 연겨자 넣고 

설탕이 녹도록 골고루 저어

 섞어 주면 초고추장 완성!

연겨자는 없으면 안 넣어도 되고 

레몬즙 있으면 약간만 추가해도 좋아요~

미나리 2~3줄기 길게 펼쳐 깔아 주고 

그위에 채 썰은 미니 파프리카 

적당량 올려 돌돌 말아 주세요~

간단하게 완성된 파프리카 미나리강회입니다

미나리강회 팁 

돌돌 말은 미나리 끝부분은 

젓가락으로 쑤셔 넣어 주면

 잘 풀어 지지도 않고 

깔끔하게 마무리가 됩니다

칼로리 부담없이 가볍게 먹을 수 있는

 파프리카 미나리강회입니다

시각과 미각을 동시에 만족시켜 주는 요리라

손님 초대요리로도 손색 없어요~

새콤달콤한 초고추장에 미나리강회 콕 찍어 먹으니

입맛도 돋우어 주고 몸이 건강해지는 느낌이 들어요~ 

초고추장이 싫으면 겨자장도 OK!