핵불닭소스 한 스푼 추가하니 좋았던

갈비만 들어있는

매운갈비찜 양념 레시피

주말에 컨디션이 영 좋지않았답니다. 많이 아픈것도 아닌데 일어나면 안좋고 누워있으면 괜찮은 것 같고~ 이런 절 위해 남편이 갈비찜을 해줬는데요. 아들녀석들도 좋아하는 만큼 다른 재료없이 오로지 돼지갈비만 가지고 돼지갈비찜을 하면서 매운소스를 가미해서 매콤하게 매운갈비찜을 해주니 칼칼한 맛에 중독성이 있더라구요.

매운갈비찜 돼지갈비찜

매운돼지갈비찜 양념

(선진포크) 신선한 돼지갈비 고기 500g+200g

고춧가루, 마늘, 물엿, 간장

1.

흐르는 물에 좀 씻어낸 후 30분이상 고기를 물에 담궈 핏물을 빼주세요.

(핏물이 많이 나오면 갈아주세요)

2.

압력솥에 돼지갈비를 넣고 통후추를 넣어준 후 고기가 잠길정도로 물을 부어준 후 삶아주었답니다.

3.

칙칙폭폭~ 하면 불을 끄고 고기를 건져주세요. 채반에 건져서 흐르는물에 한번 씻어주세요. 혹시라도 모를 불순물을 제거하기 위해서요.

참 압력밥솥은 한번 씻어주면 좋아요~ 양념한 후 다시 찜을 할거라~

4. 

매운갈비양념 (돼지갈비 700g분량)

고춧가루 3스푼

간장 4스푼

마늘 5스푼

물엿 3스푼

핵불닭소스 1스푼

물 200

중간에 잘 섞어준 후에 마지막 매운맛을 강조할 소스 핵불닭소스 1스푼을 추가했어요.

엄청 맵지 않습니다. 엄청 맵게 먹으려면 기호대로 조절하세요.

울집 애들도 먹을 정도는 되는 칼칼한 정도의 양념이에요.

5.

고기위에 양념을 올려준 후 압력밥솥에 

6. 

이미 초벌로 삶아낸거라 15~20분정도 쪄주는데 딸랑이면 불을 끄고 뚜껑을 열고 졸여주면 양념이 고루 밴답니다.

감자도 시레기도 뭐~~ 다른 재료 하나없이 ㅋㅋ

갈비만가지고 갈비찜

그것도 불닭소스를 넣어서 매운갈비찜을 했는데 맛이 좋네요.

저는 사실 단맛을 싫어해서 물엿도 안넣었음 했는데 저 정도 넣어가지고도 단맛이 크게 느껴지진 않아요.

우리가 시중에서 얼마나 달게 먹고 있는지 쫌 생각이되는 부분이기도 해요.

물론 자연스런 단맛을 내기 위해 노력하겠지만 말이에요.

아무튼 애들은 단맛이 전혀 안나서 당기는맛 감칠맛이 살짝 덜하다는데 제 입엔 딱 좋은 칼칼한 매운갈비찜 맛있었답니다.

양파가득 품고 갈치위에 올리면 갈치조림 양념으로도 괜찮겠어요.

심플하고 깔끔하게 칼칼한 맛으로 입맛살렸던 매운돼지갈비찜 맛있게 잘먹었습니다.

참~ 고기가 좋아서 씹는맛도 좋고 맛있었던 이유도 있구요

매운돼지갈비 양념에 삼양 핵불닭소스를 한 스푼 써본것도 새로웠네요.

매운맛 즐길때 한 스푼씩 넣어서 드셔도 좋겠어요.

 ‘매운갈비찜'의 소중한 이미지는 블로거 ‘써니쌤’님께서 제공해 주셨습니다~~!!

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