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[만물상]마포 돼지갈비 따라잡기(2)

M 마이민트 | 신고
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샘스클럽에서 

돼지갈비살만 착한가격에 판매하고 있어서

반가운 마음으로 들고 왔어요.

"돼지갈비"하면

마포돼지갈비!!!!

 

인터넷 폭풍 검색을 시작했습니다.

 

이런저런 마포돼지갈비 레시피를 찾아 본 결과

 

마포 돼지갈비.jpg

 

[만물상]마포돼지갈비 레시피를 

그대로 따라 만든


마포 돼지갈비 입니다.


마포 돼지갈비2.jpg


샘스클럽에서 

돼지갈비살만 따로 요렇게 판매를 해서

얼른 집어 왔습니다.

 

마포 돼지갈비3.jpg

 

갈비살은 1cm두께로 자르고

칼집을 내줍니다.


(갈비살 2kg)


마포 돼지갈비4.jpg

 

레몬 한개반(1과1/2개)

물엿 100g

 

믹서기에 갈아서 

 

 

※물엿 1컵은 290g입니다.

참고해서 계량해주세요.


마포 돼지갈비5.jpg

 

레몬&물엿 4큰술을

칼집낸 돼지갈비(2kg)에 버무려 준 다음

냉장고에서 30분 숙성시킵니다.

 

레몬은 돼지고기 잡내를 잡아주고

물엿은 연육작용을 해서 식감을 부드럽게 만듭니다.


마포 돼지갈비6.jpg

 

[돼지갈비 2kg]에 대한 양념

 

간장 16큰술

물엿 4큰술

흑설탕 6큰술

참깨가루 4큰술

다진마늘 2큰술

후춧가루 약간

겨자 1작은술

다진대파 10큰술

물1컵


※마포돼지갈비 양념 맛의 비법은

겨자와 대파!


마포 돼지갈비7.jpg

 

잘 섞은 양념을 

돼지갈비에 부어줍니다.


마포 돼지갈비8.jpg

 

양념에 조물조물~

30분 냉장고에서 숙성시킵니다.


마포 돼지갈비9.jpg

 

잘 달구워진 후라이팬위에

양념된 돼지갈비를 굽습니다.


마포 돼지갈비10.jpg

 

먹기 좋게 썰어 그릇에 담아줍니다.


 

마포 돼지갈비 완성!


마포 돼지갈비11.jpg

 

뒷마당 텃밭에서 

부추를 뜯어와 간장소스도 만들고

쌈장과

깻잎,고추도 함께 곁들이니


이곳이

바로 

마포 돼지갈비집!!!!


마포 돼지갈비12.jpg

 

부드러운 돼지갈비 식감에

은은하게 달달한 양념 덕분에

자꾸자꾸 손이가는 맛난 맛입니다.



코로나로 식당가는것도 꺼려지는 요즘

맛집 레시피로

우리집을 맛집으로 만들어 보자구요~~~

 


 

'마포 돼지갈비'의 소중한 이미지는 블로거 '스위트맘 SweetMom'님께서 제공해주셨습니다~~!!

 

'스위트맘 SweetMom'님의 블로그 바로가기

https://blog.naver.com/sweetmamang

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태그 #마포돼지갈비 #돼지갈비양념 #돼지갈비 #돼지갈비레시피 #마이민트
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