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닭봉간장조림 간장치킨 만들기 준비
닭봉, 녹말(전분) 가루, 간장, 올리고당, 마늘,
청고추, 홍고추, 땅콩 약간, 소금, 후추, 우유
닭은 우선 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후에
두툼한 부분은 칼집을 냈어요
닭의 잡내를 없애기 위해서
우유에 담가놨고요~
우유에 20분 정도 담근 후 또다시 흐르는 물에 씻어
소금과 후추로 밑간을 했어요
간장치킨이기 때문에
소금은 아주 살짝만 넣는 게 포인트에요
밑간을 한 닭고기는 이대로 냉장고에서 10분!
다음은 녹말가루 입히기!!!
튀김할떄 밀가루나 녹말가루를 입힐 떄는
일회용 비닐을 활용하는 게 좋아요
주방도 너저분해지지 않고 설거지거리도 줄고
손도 깨끗하고 말이죠
잘 재워진 닭봉들을 일회용 비닐에 넣고 세킷합니다.
닭봉을 넣고 중간 불로 줄여 튀겨줍니다
두 번 튀길거기 때문에
나눠서 튀긴다는 생각으로 중간 불로 줄이는 거죠
속까지 잘 익을 수 있게 젓가락으로 찔러줍니다
밑간을 해서 튀긴거라 이대로만 먹어도 맛있답니다
간장치킨 소스 만들기
간장 4T, 올리고당 또는 꿀 7T, 다지마늘 1T
그리고 약간의 물이 필요해요
청고추와 홍고추는 안넣어도 되지만
이왕이면 매콤한 닭봉간장조림이었음 좋겠기에
홍고추까지도 청양고추를 넣었어요
고추는 반으로 갈라서 씨를 뺴주고
잘개 다져줍니다
닭봉간장조림의 소스준비가 다 되었다면
한꺼번에 넣고 살짝 끓여주면 되는데
물은 입맛에 맞게 넣으면 될거 같아요~
3T넣었습니다.
소스가 끓어오르면 녹말물을 넣어주는데
넣지 않아도 상관없어요
소스가 끓어오르면 닭봉을 넣어 잘 버무려 섞어줍니다
집에 볶아놓은 땅콩을 잘게 다져서 고명으로 뿌려주세요
만들기 어렵지 않네요
앞으로는 좀 번거롭더라도
집에서 만들어 먹는 걸로~
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제공해 주셨습니다~~!! |
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닭봉간장조림,닭봉구이
;)
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