백종원 갈비찜 만능소스 레시피, 갈비찜 만드는 방법

명절에도 만들고 손님올때도 만들고

잔치상, 손님차림상에 빠지지 않는 메뉴 갈비찜 만들어보아요 !

갈비찜 이렇게 쉬운 줄 몰랐네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

백종원 갈비찜 재료

갈비, 새송이버섯, 양파, 당근, 무, 표고버섯, 대파, 고추

갈비찜 만능소스 재료

진간장, 설탕, 맛술, 물, 생강, 간마늘, 파, 참기름

갈비뼛가루와 핏물 제거하는 법

차가운물로 헹궈 뼛가루 및 불순물을 제거한다.

갈비를 한 번 헹궈낸 후 핏물빼기 단계로 넘어간다.

핏물은 물에 갈비가 완전히 잠기도록 한 후

반나절에서 한나절정도 담가놓아 핏물을 빼준다.

백종원 갈비찜 고기용 만능소스 만드는 법

진간장, 설탕, 맛술, 물, 간마늘, 다진생강, 파, 참기름을

모두 넣어 잘 섞어주면 완성 !

본격적으로 갈비찜 만드는 방법

1. 갈비에 고기용 만능소스를 살짝 덜 잠길도로 부어준다.

2. 자신 없을 땐 봐가면서 물을 추가해준다.

3. 각종 채소들은 큼직큼직하게 썰어준다.

4. 채소의 모서리가 부서저 국물이 탁해지지 않도록 모서리를 둥글게 만들어준다.

5, 중간중간 갈비의 핏물거품을 제거해준다.

6. 채소는 한꺼번에 넣지 않고 익는 정도에 따라 팀을 나눠 넣는다.

무를 가장 먼저 넣고 무가 다 익으면

버섯, 당근을 넣고 버섯 당근이 어느정도 익으면

대파, 양파, 고추를 넣어준다.

7. 야채의 식감이 너무 죽지 않을 정도로만 끓이면 완성이다.