최근에 마트에서 우거지를 1000원에 저녁 잠깐 세일을 하길래.. 바로 구매를 해서 집으로 데리고 왔다.

양도 엄청 푸짐해서 두번에 나누어 먹으려고 한번은 우거지 된장국을 해먹고 나머지 반은

오늘의 요리 우거지등갈비찜에 넣었다.

뼈해장국을 생각하며 만들었는데.. 독특하고 맛이 괜찮았다. 

재료는 돼지등갈비1kg ,된장2TS, 우거지 두주먹정도, 마늘1TS, 고추가루2TS, 감자1개, 후추조금,식용유조금

소금은 된장이 싱거우면 조금 가미하면 된다. 

먼저 하이포크 돼지등갈비를 잘 자른다.

뼈 사이사이로 자르면 된다.

냄비에 물을 끊인다음 살짝 데친다. 한번 물이 끓으면 불을 끈다.

우거지와 등갈비데친것 그리고 된장2TS를 넣고 식용유를 조금 넣고 약한불에 볶는다.

한번 골고루 다 볶아졌으면 물을 넣는다.

물은 우거지와 등갈비가 잠길정도로 넣는다.

물을 붓고 후추를 넣는다.

감자는 약간 큰 크기로 잘라서 넣는다.

된장을 시골된장을 쓰면 좀 짜기 때문에.. 처음에 1TS를 넣고 양을 조절해야 한다.

마지막에 간을보고 싱거우면 소금을 조금 넣는다.

거의 된장으로 간이 다 맞춰지기 때문에 소금을 넣지 않아도 되지만.. 된장마다 짠맛이 다르기 때문에..마지막 간을 꼭 봐야 한다.

예쁘게 접시에 담아서 맛있게 밥이랑 먹으면 되구요. 국물에 밥을 말아먹으니 맛있더라구요.

약간 짭쪼름한 것이.. 등갈비도 아주 맛있게 적당하게 간이 배어 있어요!

음식의 간은 내가 먹어본 것중 가장 맛있는 맛을 찾아 하는것이 간을 잘 보는 방법이다. JD패션요리중에서.........