[닭볶음탕,닭도리탕]

닭볶음탕 황금레시피 만드는법

진하고, 구수하고 매콤한 맛을 가진 닭볶음탕을 소개합니다.

감자와 당근과 양파를 듬뿍 넣어 채소만 먹어도 맛이 좋은

닭볶음탕으로 야들야들한 육질의 닭고기와 함께

매콤한 국물에 찍어 먹는 맛이 참 좋습니다.

한 번씩 생각나는 닭볶음탕입니다.

진하디 진한 맛이에요.

[ 닭볶음탕 레시피 ]

육수

물 2컵, 멸치 15마리, 다시마 10×10cm 1장

재료

식용유 2 큰 술, 닭 1마리, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/2개, 고추 2개, 대파 1뿌리

양념

고춧가루 3 큰 술, 간장 7 큰 술, 설탕 1 작은 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,

다진 생강 1 작은 술,

후추 약간, 참기름 2 작은 술, 청주 2 큰 술, 맛술 4 큰 술

1. 닭은 손질해서 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼고 채소도 먹기 좋은 크기로 썹니다.

2. 양념을 고루 섞어 닭과 감자와 당근을 함께 30분 정도 재워 둡니다.

3. 식용유 두른 팬에 2번을 볶아 주세요.

4. 달달 충분히 볶다 육수를 붓고 뚜껑 닫아 10분 끓인 후 다른 채소도 넣어서 5분 더 끓입니다.

Tip.

육수는 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면

다시마 먼저 건져 내고 10분 더 끓여 멸치도 건져 내 만듭니다.

만약 귀찮다면 그냥 물을 사용합니다.

Tip.

간장에 따라서 짠맛이 다르니 양념의 간을 보면서 간장 양을 가감합니다.

진한 맛을 보여주는 닭볶음탕입니다.

국물이 바특해서 그 진국이 스며들어 있지요.

국물 좀 더 부어 매운탕처럼 먹어도 좋지만,

개인적으로 국물이 자작 자작한 이런 스타일이 좋습니다.

	‘닭볶음탕’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서 제공해 주셨습니다~~!!
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