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요리·맛집 > 레시피

[우엉조림] 우엉조림 황금 레시피, 우엉 볶음 만드는 법

E5 미상유 | 신고
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[우엉조림]
우엉조림 황금 레시피, 우엉 볶음 만드는 법
 
 
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간단하게 만들 수 있는 우엉조림을 소개합니다.
우엉 볶음에 가까운 우엉조림으로 굉장히 간단히 만들 수 있어요.
들어가는 재료도 아주 간단하고요.
하지만 맛이 좋은 우엉조림이라 자주 만들어 두는
밑반찬 중 하나입니다.
 
 
 

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우엉조림 레시피
 
재료
우엉(30cm × 1cm) 2대, 들기름 3 큰 술
 
양념
국간장 1 ~ 2 큰 술, 물엿 혹은 조청 3 ~ 4 큰 술
 
 
 

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1. 우엉은 껍질을 벗기고 연필 깎듯 돌려 깎습니다.
 
2. 들기름 두른 팬에 우엉을 넣어 달달 볶아주세요.
 
3. 센 불에서 달달 볶아 쓴맛을 날려줍니다.
 
4. 양념도 넣어서 윤기나게 볶아줍니다.
 
 
 

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Tip. 들기름 대신 참기름이나 일반 기름을 사용해도 좋습니다.
 
Tip. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌리면 더 맛있어요.
 
 

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Tip. 양념의 양은 취향에 따라 가감합니다.
 
Tip. 국간장을 줄이고 소금을 약간 쳐도 좋습니다.
 
 

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얇게 썰어서 바짝 볶아도 좋고, 약간 두툼하게 썰어서
씹는 맛있게 볶아도 좋습니다.
포인트는 센 불에서 달달 볶는 것입니다.
주먹밥 속에 넣어도 좋아요.
 
 
 

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[한 줄 레시피 one Line Recipe]
들기름 두른 팬에 돌려 깎은 우엉을 넣어 센 불에서 볶은 후 양념을 넣어 볶습니다.

 
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
 
 
 
요리레시피 ‘우엉조림’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서
제공해 주셨습니다~~!!
‘미상유’님의 ‘맛있는 남자이야기’ 바로가기
▶ http://blog.naver.com/musoi99
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태그 우엉조림
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