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요리·맛집 > 레시피

[장어구이] 간단히 만들 수 있는 장어 소금구이(1)

E5 미상유 | 신고
조회 : 30,221 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
 
 
[장어구이]
간단히 만들 수 있는 장어 소금구이
 
 
 
간단히 만들 수 있는 장어 소금구이를 소개합니다.
질 좋은 민물 장어는 소금만 뿌려 구워 먹는게 가장 맛이 좋습니다.
 
양념이 더 맛있을 것 같지만 실은 소금구이가 더 맛있지요.
간단하게 만들 수 있습니다.
 
 
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장어구이 레시피 재료
장어 1마리, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2큰술, 식용유 1 ~ 2큰술, 생강 1쪽
 
 
 

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1. 장어에 소금, 후추, 청주 뿌려서 10분 가량 둡니다.
 
2. 달궈진 팬에 식용유 약간 두르고 장어를 올려주세요.
 
3. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
 
4. 잘 익으면 잘라서 접시에 담고 생강을 채 썰어 곁들입니다.
 
 
 

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Tip. 그래도 소금구이가 심심하다면 아래의 양념을 살짝 끓인 후 덧발라 가면서 굽습니다.
 
 

고추장 양념
간장 5큰술, 청주 5큰술, 물 혹은 장어 육수 5큰술, 고추장 3큰술,
물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
생강즙 혹은 생강술 1/2큰술, 후추 약간
 
 
초간단 데리야끼 소스
간장 5큰술, 물 혹은 장어 육수 5큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 생강 1쪽
 
 
 

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부들부들하고 탱탱한 살이 매우 매력적인 장어입니다.
생강 올려서 그냥 먹어도 좋고, 와사비 간장에
콕! 찍어 먹어도 좋고요.
 
 

 
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[한 줄 레시피 one Line Recipe]
장어에 소금, 후추, 청주 뿌려 두었다 식용유 두른 팬에
앞뒤로 구운 후 잘라서 채 썬 생강과 함께 냅니다.
 
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
 
 
 
요리레시피 ‘장어구이’의 소중한 레시피는 ‘미상유’님께서
제공해 주셨습니다~~!!
‘미상유’님의 ‘맛있는 남자이야기’ 바로가기
▶ http://blog.naver.com/musoi99
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태그 장어구이
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