신고
[마늘쫑장아찌]
여름철 밥도둑 마늘쫑장아찌 담기
한주 한주 고비를 넘기듯 지내고 있는 요즘~
다들 한주를 보내고 건강은 괜찮으신지부터 묻게 되는건 어쩔 수 없는것 같아요.
이젠 괜찮겠지 하다가도 뉴스를 보면 깊은 한숨이 나오는건 비단 저만 그런건
아닐거란 생각이 드는데, 이럴때일수록 다들 더 열심히 건강도 챙기며 일상속에서 즐거움을
또 찾아봐야 할때가 아닌가 싶기도 하답니다.
오늘은 여름철 입맛 없을때 밥도둑이 되어줄 마늘쫑장아찌를 담아서
그 이야기를 전할까 해요.
새콤달콤 짭조름 여기에 아삭함까지... 입안이 즐거워지는 맛이라고
표현해도 될 만한 마늘쫑장아찌 담는법.. 이건 그닥 어렵지 않아서 담아두면
여름철 두고두고 맛있게 드실 수 있는데, 고기 구워서 함께 드셔도 아주 맛이 짱이랍니다.
마늘쫑 구입은 3~5월이 좋고, 굵기가 일정하고 단단한걸 구입해야 한다고 하는데
지금은 마늘쫑이 좀 거칠긴 해도 가늘고 부드러운건 지금 담아도 되지 않을까 싶긴 한데
조금 늦은감은 있죠.
마늘쫑장아찌 재료
마늘쫑 1단(大), 간장 1000cc, 물1000cc, 설탕 500cc, 식초500cc
마늘쫑 1단(大), 간장 1000cc, 물1000cc, 설탕 500cc, 식초500cc
간장 : 물 : 설탕 : 식초 = 1 : 1 : 0.5 : 0.5
여기서 간장은 브랜드에 따라 짠맛이 달라지니 양은 조절해주셔야 합니다.
마늘쫑은 묶어둔 아래쪽은 잘라내고~
깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해줍니다
마늘쫑은 5~6cm 길이로 잘라 줍니다.
간장, 물, 설탕을 넣고 2분 정도 끓여서
마지막에 식초를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
끓인 절임간장을 한김 식혀 마늘쫑에 부어줍니다.
마늘쫑장아찌에 간장맛이 조절이 잘 안될때는 무우를 나박김치처럼 썰어서 넣어주시면
고기 먹을때도 좋고 죽 끓여서 먹을때도 내면 좋답니다.
그리고 양파도 4등분 칼집을 내어서 넣어주면 함께 장아찌 만들어서 드시기도 좋겠죠
간장물 붓고 3시간 후 색이 변하기 시작합니다.
일주일 후에 한장~ 이렇게 다 삭은듯하지만
그대로 간장물 한번 더 끓여서 부어주시면 좋은데요.
마늘쫑에서 간장물을 걸려서 다시 한번 끓여서 한김 식힌 후 부어주는데요.
이렇게 하면 마늘쫑장아찌가 완성이 되는데, 양파는 하루 이틀 후에도 먹어도
되고, 무우는 일주일 후에 건져내서 모두 해치구요 지금은 마늘쫑만 남은 상태에요.
마늘쫑은 이렇게 일주일 숙성시켜서, 다시 간장물 끓여서 부어서 일주일 지나면 너무 맛있게
마늘쫑은 이렇게 일주일 숙성시켜서, 다시 간장물 끓여서 부어서 일주일 지나면 너무 맛있게
새콤달콤 짭조름하면서도 아식한 식감을 유지하면서 맛있게 드실 수 있답니다.
그리고 마늘쫑에 있는 간장은 다시 한번 끓여서 무우 넣어서 삭혀서 드시면 맛있답니다.
그리고 마늘쫑에 있는 간장은 다시 한번 끓여서 무우 넣어서 삭혀서 드시면 맛있답니다.
여름철 밥도둑 마늘쫑장아찌 완성입니다 ~
 |
‘마늘쫑장아찌’의 소중한 레시피는 ‘햇살바람’님께서 제공해 주셨습니다~~!! |
| ‘햇살바람’님의 ‘맛있는 식탁’ 바로가기 ▶ http://blog.naver.com/lotusms12 |
마늘쫑장아찌
;)
-
양배추 샐러드 만들기, 크래미를 넣은 코울슬로 샌드위치 (27)- 양배추 샐러드 만들기, 크래미를 넣은 코울슬로 샌드위치 만드는법 양배추 샐러...
-
-
M 마이민트 조회:6,987 추천:16
-
- 불 필요 없는 여름반찬 묵요리 묵무침/복분자묵무침 (20)
- 묵요리는 언제 먹어도 맛있지요~우리가족도 묵을 참 좋아하는데요~ 이웃님이 직접 만드신 복분자묵을 갖다 주셔서 저녁반찬으로 바로 무쳐 먹었어요~ 복분...
-
-
M 마이민트 조회:5,521 추천:12
-
- 주말 집밥 일기 (13)
- 주말에 먹은 것들 올려봐요! 해산물로 시작해 해산물로 끝난 주말 먹방 일...
-
-
M 마이민트 조회:3,820 추천:13
-
- 소고기 양념구이 (28)
- 밥도둑 소고기 양념구이!!지금 시작해보아요~ : ) 자, 그럼 맛있는 소고기를 갈비양념에 재워, 갈비구이를 만들어보도록 하겠습니다.어찌나 신선하고 맛있어 ...
-
-
M 마이민트 조회:5,000 추천:19
-
- 백종원 닭똥집볶음 만드는 법 (28)
- 오독오독 꼬들꼬들한 식감이 좋아 유난히 닭똥집을 좋아한다. 다른사람들은 술안주로 먹지만 술 못하는 나는 간식으로 먹곤 한다. 특별한 맛은 ...
-
-
M 마이민트 조회:5,170 추천:15
-
- 아롱사태 수육 만드는 법 (22)
- 고기 좋아하는 집이지만 남편님과 딸내미는 부드러운 식감의 고기를 좋아하고 난 씹히는 식감이 있는 아롱사태를 특히 좋아한다.남편님과 딸내미 식성에 맞춰 음...
-
-
M 마이민트 조회:5,713 추천:11
-
- 돼지고기 앞다리살요리 돼지고기김치볶음/김치제육볶음 (11)
- 인생은 왕복티켓을 발행하지 않는다고 하지요~ 한번 출발하면 되돌아 올 수 없는 일방통행이라 하루 하루가 더 소중하다는 생각이 문득 드네요...
-
-
M 마이민트 조회:3,659 추천:7
-
- 바지락시금치볶음 (20)
- 바지락철에는 꼭 여러번씩은 만들어먹게되는바지락시금치볶음! 알리오올리오 느낌의 바지락과 시금치를 넣은볶음료리라고 생각하시면 될것같아요 장보...
-
-
M 마이민트 조회:3,664 추천:16
-
- 고등어구이 전자레인지 3분 고등어굽는법 (13)
- 고등어구이 - 전자레인지 3분 고등어 굽는법 우리 아이가 고등어구이를 정말 좋아하는데 고등어구이 한번 하려면 가스레인지 주위가 기름으로 범벅이 ...
-
-
M 마이민트 조회:5,731 추천:8
-
- 소고기육전 레시피 고기 부위와 핏물제거 꿀팁 (11)
- 소고기육전 레시피 고기 부위와 핏물제거 꿀팁 ⓒ 먹순이 이것 하나만 있어도 술안주로 뚝딱막걸리 안주로도 소주안주로도 정말 좋은 ...
-
-
M 마이민트 조회:3,323 추천:9
-
- 수육 만들기& 전자레인지 수육 (8)
- #삼겹살 수육 만들기 재료 준비와 만들기 삼겹살 100g, 양파 소 1개, 마늘 ,쌍화탕반병,버섯, 1양파를 채 썰어 용...
-
-
M 마이민트 조회:2,673 추천:5
실시간 인기글 HOT
- 아빠, 물드세요! (6)
- 아기들이 잘때 다리는 어떻게 하고 잘까
- 형을 위해 결단을 내린 동생
- 뭐 재미난 거 있어? (2)
- 아기의 충격적인 자는 모습 (3)
- 아기집사와 고양이 (4)
- 앜 귀여워 (3)
- 손님.. 안전 벨트는 꼭 매야죠 (4)
- 화제였던 인스타 셀카녀 근.황 (1)
- 고기 누린내 없애고 육질을 연하게 하는... (13)
- 10월 제철 음식 (7)
- 대하의 효능 (10)
- 그린토마토 효능은 멀까? (7)
- 바나나&사과 효능 (6)
![제12편 [공간&라이프STYLER] 조명 활용하기](https://img.mimint.co.kr/know/thumb/2014/9/K20140901162953751.jpg)
![[GJ포토] 가수 노랑의자 한세영-신이준, 가을 감성 물씬(미술과 패션의 만남 이색 패션쇼)](https://www.gukjenews.com/news/thumbnail/202310/2836142_2886107_1327_v150.jpg)
![[GJ포토] 이시아, 빛나는 치어리더 여신(슈퍼인플루언서어워즈)](https://www.gukjenews.com/news/thumbnail/202201/2395075_2388183_4442_v150.jpg)
![[GJ포토] 전안순, 미시즈·미스터·시니어 투어리즘 베스트드레스상 수상](https://www.gukjenews.com/news/thumbnail/202208/2534206_2535584_2958_v150.jpg)
![모모랜드 아인, 파격 비키니 자태…섹시美 폭발 [똑똑SNS]](https://file.mk.co.kr/meet/neds/2021/12/image_readtop_2021_1112895_16384806624870613.jpg)
![[GJ포토] 박설희 화려함 뽐내는 색동 드레스(아젤리아드레스 패션쇼)](https://www.gukjenews.com/news/photo/202204/2449211_2443977_3510.jpg)
![[GJ포토] 김해연, 상큼 발랄 치어리더 여신(유니버시티 파이널 챔피언십)](https://www.gukjenews.com/news/thumbnail/202211/2586172_2594349_256_v150.jpg)
![[GJ포토] 양민서, 시선 사로잡는 비주얼(아젤리아드레스 패션쇼)](https://www.gukjenews.com/news/photo/202204/2449224_2444008_1216.jpg)
