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요리·맛집 > 레시피

[데리야끼연어스테이크] 데리야끼 연어구이 만드는법

E4 미상유 | 신고
조회 : 47,005 주소복사 스크랩   페이스북 카카오톡 밴드
 
 
[데리야끼연어스테이크]
데리야끼 연어구이 만드는법
 
 
연어구이는 집에서 즐기는 스테이크 중에
간단하면서도 상당히 맛이 좋은 요리 중 하나입니다.
그냥 굽다가 소스를 붓고 살짝 조리면 되거든요.
바짝 익혀도 맛이 좋고,
횟감용 신선한 연어라면 속을 레어로 구우면 더욱 맛이 좋습니다.
날것도 익은 것도 아닌 중간 정도의
푸딩 같은 식감을 느낄 수 있죠.
 
 
 
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데리야끼 연어 스테이크 레시피 재료
연어 1덩이, 올리브유 1큰술, 소금 약간
 
소스
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 청주 1큰술
 
기타
파슬리 가루 약간
 
 
 

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1. 달군 팬에 식용유를 두르고 소금 뿌린 연어를 올립니다.
 
2. 중불에서 두께에 따라 1~2분 가량씩 앞뒤로 구워줍니다.
중간에 기름이 너무 많으면 약간 닦아 냅니다.
3. 소스 재료를 잘 섞어주세요.
 
4. 소스 재료를 붓고 센불로 올려 바글바글 조려주세요.
연어를 한번 뒤집어 줍니다.

   소스에서 윤기가 흐르면 연어를 접시에 담고 소스를 뿌리고 파슬리 가루도 뿌립니다.
 
 

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Tip. 연어의 굽기는 취향에 따라 조절합니다.
최소한으로 굽는게 촉촉하니 맛이 좋습니다.
 
Tip. 소스 없이 허브를 뿌려서 구워도 좋습니다.
 
Tip. 연어에 생각보다 소금을 많이 뿌려야 맛있어요.
 
 

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이런 모양의 연어를 잘 구우면 가장자리는 미디움, 그리고 중앙으로 갈 수록
레어의 맛을 즐길 수 있습니다.
 
특히 속살의 레어 부분은 정말 푸딩 같은 식감이라 맛이 좋지요.
단, 이렇게 굽기 위해선 꼭 횟감용 신선한 연어를 사용해야 합니다.
 
 

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먹을 때 마요네즈를 곁들여 먹으면 더욱 맛이 좋아요.
데리야끼 소스와 연어. 그리고 마요네즈는 궁합이 착착! 맞죠.
 
 

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개인적으로 연어 스테이크는 집에서 먹는게 가장 맛있다 생각합니다.
냄새 하나 나지 않고, 굽기도 퍽퍽하지 않고
부드럽게 잘 구울 수 있거든요.
고급 레스토랑보다도 훨씬 더 맛이 좋습니다.
 
 

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이거 하나면 밥 한공기 두공기 뚝딱!
간단하면서도 맛있는 고급 연어 스테이크입니다.
 
 
 

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[한 줄 레시피 one Line Recipe]
식용유 두른 팬에 소금 뿌린 연어를 앞뒤로 굽다 소스 넣어 조립니다.
 
글·사진 : 푸드칼럼니스트 미상유 이재건
 
 
 
요리레시피
‘데리야끼연어스테이크’의 소중한 레시피는
‘미상유’님께서 제공해 주셨습니다~~!!
‘미상유’님의 ‘맛있는 남자이야기’ 바로가기
▶ http://blog.naver.com/musoi99
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태그 데리야끼연어스테이크
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