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[치즈등갈비]
푸짐하게 즐기는 치즈등갈비 만들기
치즈 등갈비 재료
등갈비 1.5kg, 양파, 대파, 통후추, 된장1스푼, 월계수잎 5장
등갈비 양념소스
고추장2, 고춧가루3, 마늘2, 매실액2, 맛술3, 올리고당2, 후추,
참기름1. 양파1 개, 파인애플,땡초1개
(양념장은 고추장 맛이 가정마다 달라서 조절해주셔야 합니다)
등갈비는 찬물에 30분정도 담궈 핏물을 빼주고
등갈비 뒷쪽에 투명한 막 같은게 있어 제거를 하고 삶아주면 됩니다.
양념장은 양파와 파인애플을 미리 갈아준비합니다.
고기 요리에는 파인애플이나, 키위등을 넣어주면
연육작용에도 좋고 단맛을 내는 효과도 있답니다.
준비한 양념에 파인애플과 양파를 갈아 넣어주고,
마지막에 참기름을 넣어 숙성을 시켜줍니다.
이 양념은 매운등갈비는 아니랍니다
매운등갈비를 원할때는 매운고춧가루를 추가하거나
땡초를 다져서 넣어주시면 됩니다.
등갈비는 역시 연하게 즐기고 싶을땐 압력솥에 삶아주시면 좋구요.
통으로 삶아주면 육즙이 남아 있어 더 맛있는데,
잘라서 삶아주게 되면 육즙이 모두 달아나 조금 퍽퍽한 맛이더라구요
준비한 양념장에 등갈비를 섞어 양념에 재워둡니다.
양념은 모두 사용하지 않고 2~3번 나눠 넣어주시고
남는 양념장은 냉장고에 넣어두면 숙성이 되니
다음에 더 맛있게 드실수 있어요.
오호 색으로는 아주 매울것 같죠..하지만 저희 고추장이 전혀 맵지가 않답니다.
이번에 만들어 먹고는 다음에는 조금더 매콤하게 만들어야지 싶더라구요.
양념장에 한시간 재워뒀던 등갈비를 이제 오븐에 구울 차례인데요.
오븐이 없다면 후라이팬에 중불에서 구워주셔도 됩니다.
전 예열된 오븐에 200도에서 12분 구워줬어요.
등갈비를 오븐에 굽는 동안 치즈에 옥수수콘을 넣고 치즈를 녹여줬어요.
오븐에 넣어 녹이면 좋은데 전 그냥 가스렌지에 녹이니
위에 치즈가 잘 녹지 않아 뚜껑을 덮어주면 바로 녹더라구요.
치즈 등갈비 오븐에 구워졌는데 냄새가 집안 가득 채우는데 군침이 꼴딱 넘어가더라구요.
치즈를 녹이고 그 옆에 가지런히 등갈비를 올려주면
짠~ 이렇게 만들어 치즈오븐구이가 완성 되었어요.
한가지 이렇게 먹음 치즈가 바로 굳어버리니
불에 올려 치즈가 굳지 않게 드셔야겠죠 ^^?
매콤고소한 치즈등갈비 완성입니다 ~~~
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‘치즈등갈비’의 소중한 레시피는 ‘햇살바람’님께서 제공해 주셨습니다~~!! |
| ‘햇살바람’님의 ‘맛있는 식탁’ 바로가기 ▶ http://blog.naver.com/lotusms12 |
치즈등갈비
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