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[상추튀김]
상추에 싸먹는 추억의 그맛! 광주의 명물 상추튀김
고소한 튀김을 상추에 싸먹는 별미중의 별미
상추튀김 입니다~
재료
마른오징어 한마리(생 오징어가 더 좋아요), 튀김가루 1컵,
차가운 얼음물 2/3컵, 소금약간
양념간장 재료
청홍고추 1개씩, 양파 1개, 맛간장
200cc 계량컵 사용했어요
마른오징어는 따뜻한 물에 반나절이상 불려줍니다
생오징어라면 그냐 사용하셔도 되구요
마른오징어는 불려도 좀 질긴감이 있으니 한 번 데쳐서 사용해도 좋구요
오징어는 작은 듯하게 잘라줍니다
그래야 한 입 싸먹기 좋거든요
분량의 튀김옷재료를 넣어 대충 휘 ~~ 저어 준비합니다
오복한 팬에 기름을 넉넉하게 넣고 튀기기좋은 온도로 올려줍니다
굵은 천일염을 넣어보아 기름에서 탁탁 튀는 소리가 나면
튀기기 딱 좋은 온도까지 올라왔다는 증거랍니다
저는 가급적 튀김옷을 얇게 입히려고 살짝만 묻혔어요
조금 더 이히시려면 마른 밀가루를 재료에 살짝 묻혀 튀김옷을 입혀주세요
알맞게 온도가 오른 기름에 오징어를 튀겨줍니다
그냥 먹어도 되는 오징어라 살짝 한번 색이 날 정도로만 튀거두었다가
먹기직전에 다시한번 튀겨주면 더욱 고소하고 바삭하게 즐길 수 있어요
고추와 양파는 적당한 크기로 숭덩숭덩 썰어 간장을 섞어 준비해 둡니다
매콤하게 청양고추를 썰어넣으면 더욱 맛있어요
상추에 싸먹는 추억의 그맛 ! 상추튀김 완성입니다 ~
 |
‘상추튀김’의 소중한 레시피는 ‘투보이맘’님께서 제공해 주셨습니다~~!! |
| ‘투보이맘’님의 ‘홈메이드건강레시피’ 바로가기 ▶ http://blog.naver.com/dntkdsla |
상추튀김
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