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[제육볶음] 매콤한 고추장 불고기, 돼지고기 요리 제육볶음(3)

E4 냠냠 | 신고
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[제육볶음]
 
매콤한 고추장 불고기, 돼지고기 요리 제육볶음
 
 
 
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매콤한 고추장 불고기인 돼지고기 제육볶음을 만들어봐요~!!
 
 

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재료
돼지고기 앞다릿살 600g, 양파 1개, 당근 1/5개, 애호박 1/4개, 청양고추 2개,
홍고추 1개, 대파 1.5대, 고추장 4Ts, 고춧가루 1Ts, 매식액 1Ts, 간장 1Ts,
청주나 맛술 2Ts, 올리고당 4Ts, 다진마늘 1Ts, 생강가루 0.5Ts, 참기름 1Ts, 후추 약간
 
어른 밥숟가락 계량입니다
 
 
 

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분량의 양념을 섞어 고춧가루가 부드럽게 불려지도록 하고
당근과 애호박은 반달썰기, 양파는 모양대로 슬라이스 썰기하고
대파와 고추들은 어슷썰어 야채들을 준비합니다
 
 

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부드러운 돼지고기 앞다릿살은 정육점에서 불고깃감으로
너무 얇지 않게 썰어달라 하여
키친타올로 꾹 눌러 핏기를 제거하고 만들어둔 양념장을 넣어 버무려 줍니다
 
 
 

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대파와 고추를 제외한 채소들을 넣어 마저 버무려
냉장고에서 30분 ~ 1시간정도 숙성시켜 줍니다
시간이 없을땐 바로 볶으셔도 좋지만 숙성을 거치면 더욱
감칠맛이 더해져 맛이 좋아요!
 
 
 
 

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센 불에 팬을 달궈 양념해둔 고기를 넣고 볶아주다
고기의 겉면이 익기시작하면 중불로 줄여
양념이 타지않도록 뒤적이며 대파와 고추를 넣고 볶아 마무리합니다
양념한 고기중 절반정도의 양이에요
 
 

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매콤한 고추장 불고기 제육볶음 완성입니다 ^^
 
 
 

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요리레시피 ‘제육볶음’의 소중한 레시피는 ‘투보이맘’님께서
제공해 주셨습니다~~!!
‘투보이맘’님의 ‘홈메이드건강레시피’ 바로가기
http://blog.naver.com/dntkdsla
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